Toutes nos recettes de viande

Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes

Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Escalopes de veau milanaises

Escalopes de veau milanaises

Orloff de veau et risotto d'oseille

Orloff de veau et risotto d'oseille

Blanquette de chevreau

Blanquette de chevreau

Navarin de chevreau aux crosnes

Navarin de chevreau aux crosnes

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

30 minutes + 30 minutes de repos

15 à 18 minutes

Recettes - Boeuf

Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes

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Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

15 à 18 minutes

Bento de salade de bœuf

Bento de salade de bœuf

Toutes les recettes - Boeuf

Recettes - Veau

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

Émincé de veau fondant et légumes crus

Émincé de veau fondant et légumes crus

Orloff de veau et risotto d'oseille

Orloff de veau et risotto d'oseille

Côte de veau au barbecue, courgettes grillées

Côte de veau au barbecue, courgettes grillées

Toutes les recettes - Veau

Recettes - Agneau

Crémeux de chou-fleur, côtelettes d’agneau grillé, gastrique au cassis

Crémeux de chou-fleur, côtelettes d’agneau grillé, gastrique au cassis

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Agneau en croûte d’oseille, purée de cerfeuil tubéreux

Agneau en croûte d’oseille, purée de cerfeuil tubéreux

Maki d’agneau à l’avocat, à la mangue et au thé matcha

Maki d’agneau à l’avocat, à la mangue et au thé matcha

Toutes les recettes - Agneau

Recettes - Produits Tripiers

Cœur de bœuf grillé, poireaux vinaigrette à la japonaise, endives croquantes

Cœur de bœuf grillé, poireaux vinaigrette à la japonaise, endives croquantes

Brick de ris de veau au dukkha et aux girolles comme une glace

Brick de ris de veau au dukkha et aux girolles comme une glace

Religieuses aux ris de veau

Religieuses aux ris de veau

Tajine de langue d’agneau aux gombos et citrons confits

Tajine de langue d’agneau aux gombos et citrons confits

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Recettes - Porc

Haché de porc façon Parmentier à la courge

Haché de porc façon Parmentier à la courge

Muffins au porc et au potiron

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Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Brochettes de porc à l'estragon, carottes croquantes miel et soja

Brochettes de porc à l'estragon, carottes croquantes miel et soja

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Recettes - Viande chevaline

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

30 minutes + 30 minutes de repos

15 à 18 minutes

Viande chevaline au miso et au yuzu

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Viande chevaline grillée aux 5 baies

Viande chevaline grillée aux 5 baies

Brochettes chevalines et rubans de légumes

Brochettes chevalines et rubans de légumes

Toutes les recettes - Viande chevaline

Recettes - Chevreau

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Blanquette de chevreau

Blanquette de chevreau

Navarin de chevreau aux crosnes

Navarin de chevreau aux crosnes

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

30 minutes + 3 heures au frais

Toutes les recettes - Chevreau