Paragraphes Blanquette d’agneau printanière En blanquette, la cuisson permet d’attendrir la viande, d’en accentuer la saveur par association avec les légumes et les aromates. Tajine d'agneau safran, cannelle et carottes fondantes Direction l’Afrique du Nord avec cette recette traditionnelle qui réchauffera l’ambiance de vos repas de famille ! Conseils et astuces pour cuisiner la viande de chevreau La viande de chevreau est une viande jeune aux qualités organoleptiques et nutritionnelles très intéressantes. La géolocalisation des cheptels Les éleveurs d’ovins peuvent aujourd’hui localiser à distance sur leur ordinateur ou tablette leurs troupeaux. Viandes de France La démarche « Viandes de France » est la garantie d’une viande issue d’un animal né, élevé, abattu en France et dont la viande est transformée sur le territoire national. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette L'agneau, le rendez-vous pascal Résumé Si en France, nous consommons de l’agneau tout au long de l’année, nous en mangeons 5 fois plus pendant la semaine pascale. Pourquoi ce « rendez-vous » avec l'agneau ? Cette tradition s’explique par les religions juive et chrétienne. Articles Secondaires Vignette Top 4 des recettes de souris d’agneau Résumé La souris d’agneau est un des morceaux les plus savoureux de l’agneau. Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de souris d’agneau ! Vignette Les morceaux du chevreau Résumé Le chevreau possède seulement 6 morceaux distincts du fait de sa petitesse. En fonction de la recette que vous souhaitez réaliser, votre choix se portera sur le collier, le carré, le filet, le gigot, la poitrine ou l’épaule. Demandez conseil à votre boucher, il saura vous recommander le bon morceau. Vignette Le top 5 des recettes d’épaule d’agneau Résumé L’épaule d’agneau est un très bon morceau qui a l’avantage d’être plutôt bon marché. L’épaule d’agneau permet de nombreuses cuissons et peut être rôtie, braisée ou cuisinée en ragoût… Vignette L'alimentation des ovins Résumé Les aliments doivent apporter aux animaux les composants utiles à leurs fonctions vitales et leur croissance. Il s'agit des nutriments : l’eau, les glucides, les protides, les lipides, les minéraux et les vitamines. Nos recettes Epaule d'agneau en cocotte, sauce aux épices et fruits frais 10 minutes 2 heures Souris d'agneau laquées à l'orange 10 minutes 45 minutes à 1 heure Gigot rôti au romarin, compotée de tomates cerise au thym 30 minutes 40 minutes Epaule de chevreau roulée au pesto 10 minutes 25 minutes Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Découper un gigot ou une épaule d'agneau rôtis Navarin d'agneau aux pommes de terre, carottes et champignons Que boire avec un gigot au four de 7 heures Découvrir toutes nos vidéos
Vignette L'agneau, le rendez-vous pascal Résumé Si en France, nous consommons de l’agneau tout au long de l’année, nous en mangeons 5 fois plus pendant la semaine pascale. Pourquoi ce « rendez-vous » avec l'agneau ? Cette tradition s’explique par les religions juive et chrétienne.
Vignette Top 4 des recettes de souris d’agneau Résumé La souris d’agneau est un des morceaux les plus savoureux de l’agneau. Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de souris d’agneau !
Vignette Les morceaux du chevreau Résumé Le chevreau possède seulement 6 morceaux distincts du fait de sa petitesse. En fonction de la recette que vous souhaitez réaliser, votre choix se portera sur le collier, le carré, le filet, le gigot, la poitrine ou l’épaule. Demandez conseil à votre boucher, il saura vous recommander le bon morceau.
Vignette Le top 5 des recettes d’épaule d’agneau Résumé L’épaule d’agneau est un très bon morceau qui a l’avantage d’être plutôt bon marché. L’épaule d’agneau permet de nombreuses cuissons et peut être rôtie, braisée ou cuisinée en ragoût…
Vignette L'alimentation des ovins Résumé Les aliments doivent apporter aux animaux les composants utiles à leurs fonctions vitales et leur croissance. Il s'agit des nutriments : l’eau, les glucides, les protides, les lipides, les minéraux et les vitamines.
