Paragraphes Boulettes de veau à l’orange et au parmesan Servir les boulettes de veau arrosées de l’huile d’olive et du jus des oranges, et accompagnées d’une salade de roquette ou de pâtes fraîches. Croquettes de veau, ketchup de tomates vertes Déguster les croquettes encore chaudes avec leur assaisonnement. Tartare de quasi de veau aux 4 radis Poser au fond de l’assiette, à l’emporte-pièce, ajouter le veau. Puis, parsemer de radis croquants. Kebabs au veau tomates et courgettes Tartiner les pains pita de mayonnaise et les garnir du mélange au veau et de roquette. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Les beaux jours avec le Veau Résumé Plein d'idées de recettes de veau et d'accompagnements pour une cuisine printanière et estivale légère et délicate. Articles Secondaires Vignette Les morceaux du veau Résumé Tout connaître sur les morceaux de la viande de veau pour mieux savoir comment les acheter, les conserver et les cuire. Vignette Viandes et épices : l’invitation au voyage Résumé Grâce à leur saveur plus ou moins piquante ou parfumée, les épices permettent d’assaisonner les viandes et relever leur goût. Selon ses traditions culinaires et les épices qu’il cultive, chaque pays a son art spécifique de relever ses plats. Une véritable invitation au voyage des papilles. Vignette Alimentation des sportifs Résumé L’accroissement de la dépense énergétique du sportif doit être compensé principalement par un apport de glucides complexes tels que les céréales (pain, pâtes, riz, blé…), les légumes secs, la pomme de terre... Vignette L'organisation de l’élevage du veau en France Résumé Elevés jusqu’à 5 à 6 mois en France, parfois 8 mois dans d’autres pays européens, le veau de boucherie est issu des élevages laitiers dans la majorité des cas et des élevages allaitants dans une moindre mesure. En effet, en élevage laitier, 55% des veaux environ sont destinés à la production de veaux de boucherie contre 4% environ en élevage allaitant. Nos recettes Orloff de veau et risotto d'oseille 40 minutes 40 minutes Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive 1 heure Côte de veau au barbecue, courgettes grillées 25 minutes 25 minutes Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café 15 minutes 12 minutes Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Galettes de veau teriyaki au miel, gingembre frais et carottes Comment poêler une viande ? Que boire avec des brochettes de veau au citron et aux asperges Découvrir toutes nos vidéos
Vignette Les beaux jours avec le Veau Résumé Plein d'idées de recettes de veau et d'accompagnements pour une cuisine printanière et estivale légère et délicate.
Vignette Les morceaux du veau Résumé Tout connaître sur les morceaux de la viande de veau pour mieux savoir comment les acheter, les conserver et les cuire.
Vignette Viandes et épices : l’invitation au voyage Résumé Grâce à leur saveur plus ou moins piquante ou parfumée, les épices permettent d’assaisonner les viandes et relever leur goût. Selon ses traditions culinaires et les épices qu’il cultive, chaque pays a son art spécifique de relever ses plats. Une véritable invitation au voyage des papilles.
Vignette Alimentation des sportifs Résumé L’accroissement de la dépense énergétique du sportif doit être compensé principalement par un apport de glucides complexes tels que les céréales (pain, pâtes, riz, blé…), les légumes secs, la pomme de terre...
Vignette L'organisation de l’élevage du veau en France Résumé Elevés jusqu’à 5 à 6 mois en France, parfois 8 mois dans d’autres pays européens, le veau de boucherie est issu des élevages laitiers dans la majorité des cas et des élevages allaitants dans une moindre mesure. En effet, en élevage laitier, 55% des veaux environ sont destinés à la production de veaux de boucherie contre 4% environ en élevage allaitant.
Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive 1 heure
