Paragraphes Le plaisir de manger mieux avec Emmanuelle Jary Épicurienne doublée d’une grande curieuse, Emmanuelle Jary a pour habitude de partager ses bonnes adresses où il fait bon goûter à la gastronomie de nos régions. Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron. Bento de salade de bœuf Couper le rôti de bœuf en petits cubes réguliers et mettre le tout dans un saladier. Lionel, éleveur de bœufs Label Rouge en Vendée Emmanuelle Jary va à la rencontre de Lionel, un chic type, éleveur de bœufs Label Rouge en Vendée. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Le steak tartare à dévorer tout cru Résumé Le mot « tartare » sert aujourd’hui à désigner tout plat composé d’aliments crus, hachés ou coupés en fines brunoises et fortement assaisonnés. Mais le steak tartare authentique, le vrai, est préparé à base de viande ! Articles Secondaires Vignette Le hachoir à viande Résumé Le hachoir à viande est bien ce qu’il y a de mieux pour... hacher la viande, autrement dit pour couper la viande en tout petits morceaux. Cela semble une évidence qui n’a pourtant pas pénétré toutes les cuisines tant l’ustensile semble encore jugé secondaire ou relégué au rang d’accessoire intermittent. Vignette Des condiments pour chaque viande ! Résumé Les condiments apportent aux viandes leur acidité, leur piment, leur douceur ou leur croquant. Il est important de bien savoir marier les uns avec les autres et ne pas hésiter à en associer de nouveaux, venus d’autres latitudes. Vignette Le TOP 6 des steaks tartares Résumé Le steak tartare est souvent vite préparé et a un gros avantage : il ne nécessite aucune cuisson. C’est un plat idéal pour les amateurs de viande pendant l’été. Il permet de laisser libre cours à son imagination pour choisir les sauces et les condiments. Vignette Les Viandes de Bœuf Label Rouge Résumé Les viandes de bœuf Label Rouge respectent un cahier des charges qui intègre les attentes des consommateurs : qualité gustative supérieure, maturation, alimentation sans OGM, respect des cycles naturels. Nos recettes Tartare de boeuf sauce Raïta et frites de céleri 15 minutes Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive 1 heure Verrines de tartare de viande chevaline aux salsifis 30 minutes Tartare de chevreau 15 minutes Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Comment préparer un tartare maison ? Tartare de bœuf aux noix et au parmesan Que boire avec un hamburger Découvrir toutes nos vidéos
Vignette Le steak tartare à dévorer tout cru Résumé Le mot « tartare » sert aujourd’hui à désigner tout plat composé d’aliments crus, hachés ou coupés en fines brunoises et fortement assaisonnés. Mais le steak tartare authentique, le vrai, est préparé à base de viande !
Vignette Le hachoir à viande Résumé Le hachoir à viande est bien ce qu’il y a de mieux pour... hacher la viande, autrement dit pour couper la viande en tout petits morceaux. Cela semble une évidence qui n’a pourtant pas pénétré toutes les cuisines tant l’ustensile semble encore jugé secondaire ou relégué au rang d’accessoire intermittent.
Vignette Des condiments pour chaque viande ! Résumé Les condiments apportent aux viandes leur acidité, leur piment, leur douceur ou leur croquant. Il est important de bien savoir marier les uns avec les autres et ne pas hésiter à en associer de nouveaux, venus d’autres latitudes.
Vignette Le TOP 6 des steaks tartares Résumé Le steak tartare est souvent vite préparé et a un gros avantage : il ne nécessite aucune cuisson. C’est un plat idéal pour les amateurs de viande pendant l’été. Il permet de laisser libre cours à son imagination pour choisir les sauces et les condiments.
Vignette Les Viandes de Bœuf Label Rouge Résumé Les viandes de bœuf Label Rouge respectent un cahier des charges qui intègre les attentes des consommateurs : qualité gustative supérieure, maturation, alimentation sans OGM, respect des cycles naturels.
Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive 1 heure
