Paragraphes Mini-charlotte de bœuf carottes À l’aide de cercle à entremets de 8 à 10 centimètres de diamètre, dressez les mini-charlottes en alternant les cubes de viande et l’écrasé de pomme de terre. Christmas pudding de veau Fermez hermétiquement les bocaux et faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes à la vapeur. Sandwich vert à l'agneau rôti Ouvrez les pains-sapins en deux. Garnissez-les de lamelles d’agneau, de rondelles de tomate, d’oignon rouge et de feuilles de coriandre. Verrine de joue de bœuf façon forêt noire Dans 4 verrines, déposez une couche de viande effilochée, quelques griottes puis une couche de crème au gorgonzola et recommencez 1 ou 2 fois. Viandes de France La démarche « Viandes de France » est la garantie d’une viande issue d’un animal né, élevé, abattu en France et dont la viande est transformée sur le territoire national. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Petit comité & maxi plaisir pour les fêtes de Noël Résumé Avec une année 2020 riche en émotions, il serait dommage de faire l’impasse sur le Réveillon. Mais dans ce contexte quelque peu particulier, il vous faudra redoubler d’organisation et d’originalité pour préparer un repas… en comité réduit. Articles Secondaires Vignette Le thermomètre à viande Résumé « Mon steak, je l’aime saignant, pas besoin d’un thermomètre pour savoir quand je le retourne ! ». Oui, peut-être, mais dans le cas d’un rôti de bœuf ou d’un gigot d’agneau, un thermomètre ne serait-il pas un allié indispensable ? Vignette Réveillons de Noël et de fin d’année : place à la tradition ! Résumé Les rôtis, le tournedos et les ris, 3 idées de repas pour un noël et un réveillon traditionnel qui vont faire plaisir à vos invités. Vignette Cuire un rôti : une cuisson simple et savoureuse Résumé Un bon rôti est facile à cuisiner, même s’il faut connaître quelques règles essentielles (temps de cuisson, arrosage…) pour s’assurer de faire plaisir à ses convives. Vignette Les Viandes de Bœuf Label Rouge Résumé Les viandes de bœuf Label Rouge respectent un cahier des charges qui intègre les attentes des consommateurs : qualité gustative supérieure, maturation, alimentation sans OGM, respect des cycles naturels. Nos recettes Tatin d’échalotes au tataki de bœuf 50 minutes 40 minutes Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe 45 minutes 5 minutes Dumplings de veau, farce au potimarron et beurre de sauge 50 minutes 45 minutes Samossas de chevreau confit et leurs dips 50 minutes 3 heures Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Quels sont les ustensiles de base à avoir pour cuisiner de la viande ? Samoussas au bœuf, aux petits pois et aux poivrons rouges Que boire avec un rôti de bœuf Découvrir toutes nos vidéos
Vignette Petit comité & maxi plaisir pour les fêtes de Noël Résumé Avec une année 2020 riche en émotions, il serait dommage de faire l’impasse sur le Réveillon. Mais dans ce contexte quelque peu particulier, il vous faudra redoubler d’organisation et d’originalité pour préparer un repas… en comité réduit.
Vignette Le thermomètre à viande Résumé « Mon steak, je l’aime saignant, pas besoin d’un thermomètre pour savoir quand je le retourne ! ». Oui, peut-être, mais dans le cas d’un rôti de bœuf ou d’un gigot d’agneau, un thermomètre ne serait-il pas un allié indispensable ?
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Vignette Les Viandes de Bœuf Label Rouge Résumé Les viandes de bœuf Label Rouge respectent un cahier des charges qui intègre les attentes des consommateurs : qualité gustative supérieure, maturation, alimentation sans OGM, respect des cycles naturels.
