Paragraphes L'élevage de veaux En élevage de veaux, le métier d’éleveur requiert une attention de tous les instants pour la bonne croissance des bêtes. Des condiments pour chaque viande ! Les condiments apportent aux viandes leur acidité, leur piment, leur douceur ou leur croquant. L'alimentation des veaux Juste après leur naissance, les veaux boivent le colostrum, c’est-à-dire le premier lait de la vache riche en anticorps maternels. L'organisation de l’élevage du veau en France Elevés jusqu’à 5 à 6 mois en France, parfois 8 mois dans d’autres pays européens. Viandes de France La démarche « Viandes de France » est la garantie d’une viande issue d’un animal né, élevé, abattu en France et dont la viande est transformée sur le territoire national. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Le bien-être des animaux à la ferme Résumé Par le contact quotidien avec les animaux et la connaissance de leurs comportements naturels, les éleveurs sont les principaux acteurs du bien-être. Les actions de formation mises en œuvre au sein de la profession permettent de toujours améliorer les pratiques : Articles Secondaires Vignette Le transport et le bien-être des animaux Résumé Engraissement, marchés aux bestiaux, reproduction, transhumance, abattage, la production animale nécessite de transporter quotidiennement plus d’un million d’animaux vivants sur le réseau routier européen. Vignette L'identification des animaux Résumé L'identification est le premier maillon de la traçabilité. Dotant les animaux d'une véritable carte d'identité individuelle, elle permet le suivi d'une information complète de la naissance de l'animal à l'assiette du consommateur. Sans ce passeport, les animaux ne peuvent pas circuler. Vignette Le bien-être dans les marchés aux bestiaux Résumé Maillons indispensables de la filière bétail et viandes, les marchés aux bestiaux voient transiter chaque année environ deux millions d'animaux, pour l’essentiel des bovins et des ovins. Vignette La protection animale à l'abattoir Résumé L’abattage des animaux de boucherie pour la production de viande est réalisé dans des abattoirs qui sont des établissements spécialisés, immatriculés et agréés par les Services vétérinaires. Nos vidéos Des animaux bien élevés Des animaux bien transportés Le marché aux bestiaux Découvrir toutes nos vidéos Nos recettes Burgers de bœuf au chèvre 10 minutes 5 minutes Mini-sandwichs de veau à la moutarde verte 15 minutes 7 à 8 minutes Kebabs aux trois viandes bœuf, veau et agneau 15 minutes 10 minutes Kebabs à l’agneau chèvre et aubergine 15 minutes 10 minutes Découvrir toutes nos recettes
Vignette Le bien-être des animaux à la ferme Résumé Par le contact quotidien avec les animaux et la connaissance de leurs comportements naturels, les éleveurs sont les principaux acteurs du bien-être. Les actions de formation mises en œuvre au sein de la profession permettent de toujours améliorer les pratiques :
Vignette Le transport et le bien-être des animaux Résumé Engraissement, marchés aux bestiaux, reproduction, transhumance, abattage, la production animale nécessite de transporter quotidiennement plus d’un million d’animaux vivants sur le réseau routier européen.
Vignette L'identification des animaux Résumé L'identification est le premier maillon de la traçabilité. Dotant les animaux d'une véritable carte d'identité individuelle, elle permet le suivi d'une information complète de la naissance de l'animal à l'assiette du consommateur. Sans ce passeport, les animaux ne peuvent pas circuler.
Vignette Le bien-être dans les marchés aux bestiaux Résumé Maillons indispensables de la filière bétail et viandes, les marchés aux bestiaux voient transiter chaque année environ deux millions d'animaux, pour l’essentiel des bovins et des ovins.
Vignette La protection animale à l'abattoir Résumé L’abattage des animaux de boucherie pour la production de viande est réalisé dans des abattoirs qui sont des établissements spécialisés, immatriculés et agréés par les Services vétérinaires.
