Paragraphes Viandes et épices : l’invitation au voyage Grâce à leur saveur plus ou moins piquante ou parfumée, les épices permettent d’assaisonner les viandes et relever leur goût. La poêle La poêle, dite « à frire », est un des ustensiles incontournables en cuisine et l’un des plus utilisés au quotidien. Paupiettes de veau aux petits légumes primeurs Servez les paupiettes entourées de légumes primeurs et de fèves à la crème. L'élevage de veaux En élevage de veaux, le métier d’éleveur requiert une attention de tous les instants pour la bonne croissance des bêtes. Viandes de France La démarche « Viandes de France » est la garantie d’une viande issue d’un animal né, élevé, abattu en France et dont la viande est transformée sur le territoire national. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Viandes et fruits : sucré-salé, mariages d’amour et de raison Résumé Découvrez comment cuisiner la viande avec les fruits frais, les fruits secs et les graines pour créer de délicieuses recettes. Articles Secondaires Vignette Le barbecue : la cuisson sans façons Résumé Le barbecue perpétue la tradition séculaire de la cuisson à la braise. L’appareil est adapté à la vie moderne mais une cuisson au barbecue réussie suppose le respect de certaines règles. On en savourera d’autant mieux toutes sortes de viandes et de préparations. Vignette Conseils et astuces pour cuisiner la viande d'agneau Résumé La viande d’agneau est une viande tendre et savoureuse qui se déguste après une cuisson rosée ou tout au plus à point. Vignette Le TOP 8 des recettes de tapas de viande Résumé Les tapas évoquent immédiatement l’Espagne, le plaisir de manger ensemble dans un bar (à tapas !), de boire un verre entre amis et de profiter des plaisirs variés qu’offre la dégustation de ces véritables plats en miniature. Vignette Marinades : du tonus pour toutes les viandes Résumé La marinade présente de multiples atouts pour la cuisine des viandes. Elle connaît une nouvelle jeunesse avec les cuissons au barbecue, à la plancha et de nouvelles recettes, exotiques ou modernes. Nos recettes Bo bun de bœuf « orange » 1 heure 30 1 heure Mi-cuit de veau façon Tonnato, Yuzu et amandes croquantes 45 minutes 5 minutes Gigot d'agneau farci aux raisins 20 minutes une heure Côtes de viande chevaline aux poires, sauce aux cranberries 20 minutes 20 minutes Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Que boire avec des tendrons de veau marinés au citron vert Quels sont les bons mariages d'épices, herbes et condiments pour vos viandes ? Brochettes de porc à l'estragon, carottes croquantes miel et soja Découvrir toutes nos vidéos Voir aussi Découvrir la famille JoliPré MADE in VIANDE Choisir son morceau en libre-service
Vignette Viandes et fruits : sucré-salé, mariages d’amour et de raison Résumé Découvrez comment cuisiner la viande avec les fruits frais, les fruits secs et les graines pour créer de délicieuses recettes.
Vignette Le barbecue : la cuisson sans façons Résumé Le barbecue perpétue la tradition séculaire de la cuisson à la braise. L’appareil est adapté à la vie moderne mais une cuisson au barbecue réussie suppose le respect de certaines règles. On en savourera d’autant mieux toutes sortes de viandes et de préparations.
Vignette Conseils et astuces pour cuisiner la viande d'agneau Résumé La viande d’agneau est une viande tendre et savoureuse qui se déguste après une cuisson rosée ou tout au plus à point.
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