Toutes nos recettes de viande

Steak de cheval grillé, sucrine au barbecue, mayonnaise aux herbes

Steak de cheval grillé, sucrine au barbecue, mayonnaise aux herbes

Chaussons de foie de veau aux oignons

Chaussons de foie de veau aux oignons

Bao à l’onglet de bœuf et pickles d’oignons rouges

Bao à l’onglet de bœuf et pickles d’oignons rouges

Gyozas d’agneau et haricots mange-tout

Gyozas d’agneau et haricots mange-tout

Okonomiyaki de ris de veau

Okonomiyaki de ris de veau

Épaule de chevreau braisée, abricots et romarin

Épaule de chevreau braisée, abricots et romarin

20 minutes + 2 heures de repos

Piccata de veau, gnocchi de butternut au Cantal

Piccata de veau, gnocchi de butternut au Cantal

Chevreau au chorizo

Chevreau au chorizo

Recettes - Boeuf

Faux-filet de bœuf cajun

Faux-filet de bœuf cajun

Faux-filet de boeuf façon terre-mer

Faux-filet de boeuf façon terre-mer

Boulettes de bœuf et petits pois sautés

Boulettes de bœuf et petits pois sautés

Tataki de bœuf en croûte de sésame

Tataki de bœuf en croûte de sésame

Toutes les recettes - Boeuf

Recettes - Veau

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Soupe de veau aux haricots secs

Soupe de veau aux haricots secs

2 heures 30 minutes

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Roulés à la saucisse de veau

Roulés à la saucisse de veau

Toutes les recettes - Veau

Recettes - Agneau

Pan bagnat à l’effiloché d’agneau

Pan bagnat à l’effiloché d’agneau

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Tranches de gigot d’agneau, pesto à la pistache

Tranches de gigot d’agneau, pesto à la pistache

Boulettes d’agneau aux herbes, velouté de potiron coco, granola salé

Boulettes d’agneau aux herbes, velouté de potiron coco, granola salé

Toutes les recettes - Agneau

Recettes - Produits Tripiers

Ris de veau et Saint-Jacques, sauce au safran, polenta aux champignons

Ris de veau et Saint-Jacques, sauce au safran, polenta aux champignons

Foie de veau à la lyonnaise, framboises et haricots verts

Foie de veau à la lyonnaise, framboises et haricots verts

Céleri-sotto aux abats de veau

Céleri-sotto aux abats de veau

Ris de veau laqué au jus de raisin, gnocchis de butternut, raisin frais

Ris de veau laqué au jus de raisin, gnocchis de butternut, raisin frais

Toutes les recettes - Produits Tripiers

Recettes - Porc

Haché de porc façon Parmentier à la courge

Haché de porc façon Parmentier à la courge

Muffins au porc et au potiron

Muffins au porc et au potiron

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Brochettes de porc à l'estragon, carottes croquantes miel et soja

Brochettes de porc à l'estragon, carottes croquantes miel et soja

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Recettes - Viande chevaline

Viande chevaline confite à la bourguignonne, gaufre de carotte

Viande chevaline confite à la bourguignonne, gaufre de carotte

3 heures 30 minutes

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Salade de paleron de cheval aux raisins secs

Salade de paleron de cheval aux raisins secs

4 heures 30 minutes

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

1 heure 15 minutes

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Recettes - Chevreau

Chevreau au chorizo

Chevreau au chorizo

Epaule de chevreau au romarin

Epaule de chevreau au romarin

Gigot de chevreau rôti aux épices et asperges vertes

Gigot de chevreau rôti aux épices et asperges vertes

45 minutes à 1 heure

Épaule de chevreau braisée à la méditerranéenne

Épaule de chevreau braisée à la méditerranéenne

45 minutes à 1 heure

Toutes les recettes - Chevreau