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Le printemps marque la haute saison de la viande de chevreau. C’est l’occasion de déguster cette viande aux saveurs délicates et de la mettre à l’honneur à une table entre amis.
La viande de chevreau a une chair claire très fondante avec un goût très fin et des saveurs douces.
Peu calorique, elle présente un véritable intérêt dans une alimentation équilibrée.
Elle s’accommode de cuissons et préparations variées. Cuisiner cette viande est donc idéal pour s’essayer à de nouvelles préparations et des recettes qui changent de l’ordinaire.
*Crédit photo : ©Amélie Roche/AnneCé Bretin.
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