Texte
Pour griller ou poêler votre morceau de bœuf, la viande doit être saisie à haute température sur un grill, ou saisie puis cuite à haute température dans de la matière grasse.
| Pavé | 3 |
| Steak | 3 |
| Bavette d'Aloyau | 3 |
| Onglet | 3 |
| Côte | 3 |
| T Bone | 3 |
| Entrecôte | 3 |
| Faux-Filet | 3 |
| Tournedos | 3 |
| Chateaubriand | 3 |
| Filet | 3 |
| Rumsteck | 3 |
| Basses-Côtes | 2 |
| Hampe | 2 |
| Steak | 2 |
| Steak | 1 |