Chiffres clés de la viande porcine

La consommation
Le Français mange peu de porc (34 kg/hab) moins que l’Européen moyen (41 kg/hab), et à la différence d’un Allemand (54 kg/an) ou d’un Espagnol ou un Danois (53 kg/an).
Le commerce
La France exporte près de 750 000 tec (tonne équivalent carcasse) soit 1/3 de sa production, les 3/4 vers l’UE ; ses principaux clients sont l’Italie (23 %), suivie du Royaume Uni, de l ’Asie et de la Russie (9 % chacun).
La production porcine
En France, la production porcine est stable depuis 10 ans avec de faibles fluctuations annuelles, à environ 25 millions de porcs produits par an, soit 2,3 millions de tec (tonne équivalent carcasse).