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En 2020, les achats de viande de porc (hors charcuterie) par les ménages ont augmenté de 7,2% à 243 967 tonnes.
84,7% des ménages ont acheté de la viande de porc au moins une fois au cours de l’année 2020 à raison de 10,5 actes d’achats en moyenne.
A savoir : sur une carcasse de porc, 25 % est destinée à de la viande fraîche (rôtis, côtes, filet mignon etc.) et 75 % est transformée en produits de charcuteries (plus de 400 produits de charcuterie en France).
Source: Panel consommateurs Kantar Worldpanel Cumul annuel à fin décembre 2020)
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