Economie et Métiers

Chiffres clés de la viande bio
Découvrez les chiffres clés de la viande bio France. De la production à la consommation en passant par la distribution et le commerce.
Mise en marché des animaux
La mise en marché regroupe les métiers qui consistent à acheter et/ou à vendre les animaux d’élevage destinés à la reproduction, à la boucherie ou à l’export.
Transformation
La transformation rassemble les métiers qui procèdent des différentes étapes de l’abattage, de la découpe, de la transformation des viandes, ainsi que de leur contrôle sanitaire et de leur conditionnement.