Texte
La viande d’agneau à griller se déguste rosée ou tout au plus à point. La meilleure cuisson pour les côtes d’agneau reste la grillade. Menée, dans un premier temps, à vive température elle permet de bien saisir la viande qui conserve alors son jus et ses sucs.
| Tranche ou noisette | 3 |
| Tranche ou pavé | 3 |
| Côte | 3 |
| Gigot | 3 |
| Tranche ou pavé | 2 |
| Épaule | 2 |
| Côte | 2 |