Ingrédients
600 g de veau (noix ou filet)
2 oignons rouges
1 poivron orange
1 poivron rouge
200 g de petits champignons de Paris
Marinade :
quelques feuilles d'estragon
quelques feuilles de thym-citron
quelques feuilles de romarin ou autres
20 cl d'huile d'olive
1 citron jaune
1 c. à café de cumin moulu
Préparation de la recette
- Couper la viande de veau en gros cubes, laver les herbes et les ciseler finement, presser le jus du citron, laver les poivrons, les essuyer, les épépiner et les couper en morceaux, peler les oignons les couper en quatre.
- Dans un saladier, disposer les morceaux de veau et les herbes, saupoudrer de cumin, verser l'huile d'olive et le jus de citron, mélanger et laisser reposer 1 h 30 au frais en mélangeant régulièrement.
- Monter les brochettes en alternant des cubes de veau, des morceaux de poivron, des champignons, et de l'oignon.
- Cuire les brochettes 10 à 12 minutes au barbecue ou sur un gril en les retournant à mi-cuisson.
