Climat

Lorsque l’on évoque la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, on a à l’esprit, l’huile d’olive, le chant des cigales, la lavande, le soleil et la méditerranée. Mais la région est forte d’une diversité de systèmes d’élevages et de productions de qualité, qui valorisent des territoires parfois difficilement accessibles, entretiennent les espaces et favorisent le tourisme vert.

La biodiversité est un mot que l’on entend fréquemment mais, concrètement, qu’est-ce que c’est ? Loin de n’être constitué que par les animaux rares ou exotiques en voie de disparition, c’est aussi la vie animale et végétale qui foisonne dans les friches, les trous du bitume et surtout dans les prairies d’élevage.

A priori, qui dit Languedoc-Roussillon dit vins, plage et méditerranée et pas forcément élevage. Mais à priori seulement, car la région abrite en réalité une grande diversité de systèmes de productions organisés autour de races emblématiques comme l’Aubrac, la Gasconne, la Lacaune ou la Rouge du Roussillon. 

Les filières de l'élevage herbivore de la région Centre – Val de Loire occupent une place fragile, mais incontournable dans notre agriculture. Elles sont une des clefs pour le développement d'une agriculture régionale durable, car elles ont de sérieux atouts économiques, sociaux, et environnementaux.

L’élevage de vaches, brebis, chevaux et chèvres est présent sur l’ensemble du territoire de Midi-Pyrénées ce qui en fait l’une des premières régions d’élevage d’herbivores en France. Concernant les systèmes d’élevage, la disparité des territoires et des conditions pédoclimatiques explique leur forte diversité.

Annelies est éleveuse avec son mari et ses fils dans le Cher en région Centre. Elle possède un troupeau de salers en polyculture-élevage et réalise aussi une activité de naisseur engraisseur. Elle travaille le sol en surface afin de labourer un minimum pour éviter que le carbone stocké dans le sol ne soit émis...

Bernard est éleveur naisseur-engraisseur de Blondes d’Aquitaine dans le Gers en région Midi-Pyrénées. Il a mis des panneaux photovoltaïques sur les toits des bâtiments de son élevage pour produire de l’énergie renouvelable.

Bruno est éleveur de vaches Salers dans le Cantal avec une exploitation constituée de 62 ha de prairies permanentes. son objectif est d’atteindre une autonomie alimentaire et ainsi de réduire les flux extérieurs qui utilisent de l’énergie pour être produits et pour être acheminés jusqu’à son exploitation.

Didier est  éleveur de vaches charolaises Blonde d’Aquitaine dans la Nièvre en région Bourgogne. Il consomme du tourteau de colza qui vient d’une coopérative de sa région. Didier est aussi producteur d’énergie avec la mise en place d'un toit solaire au-dessus d’un de ses bâtiments d’élevage...

C’est en 1992 qu’a été lancée la Convention Cadre des Nations Unies sur les Changements Climatiques (CCNUCC) lors du Sommet de la Terre à Rio de Janeiro. Elle est entrée en vigueur le 21 mars 1994 et a été ratifiée par 196 « parties-prenantes ». 

En vingt ans, le cheptel bovin français a réduit de 15% ses émissions de gaz à effet de serre. A l’heure où la COP21 incite les Etats à prendre des engagements environnementaux, la filière viande a d’ores et déjà initié un ambitieux programme pour atténuer son impact dans les dix prochaines années.  

Quels secteurs sont à l’origine des gaz à effet de serre ? Comment les diminuer ? Pour répondre aux questions soulevées par la COP21, il est intéressant de s’arrêter sur la particularité de l’élevage bovin : c’est le seul secteur économique capable de compenser une partie de ses émissions, grâce au stockage du CO₂ dans les sols des prairies et les haies entretenues par les éleveurs. 

Stockage du carbone, préservation du territoire, énergie renouvelable… Alors que la COP21 place la problématique environnementale dans toutes les conversations, une réalité mérite d’être rappelée : l’élevage, en particulier d’herbivores, rend plusieurs services environnementaux extrêmement précieux à la société.

Eric est éleveur en agriculture BIO et producteur de vaches Salers dans le Cantal en Auvergne. Son exploitation est en agriculture biologique et il a mis en place des pratiques pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre. Eric produit un peu de céréales pour une meilleure autonomie fourragère...

Life Beef Carbon est un plan d’action qui va permettre de réduire les émissions de  carbone liées à la production de la viande de bœuf. Lancé en 2015, il a pour objectif, au cours des 10 prochaines années, de diminuer de 15% l’empreinte carbone de la viande bovine en France et dans 3 autres pays d’Europe. 

Joël est éleveur de vaches Bazadaises dans les Landes en région Aquitaine. La prairie occupe 50% des 160 hectares de son exploitation. En donnant beaucoup d’espace à ses  vaches, il limite les stress hydriques tout en nourrissant ses animaux naturellement... 

Laurent et Dominique sont éleveurs de vaches allaitantes dans le Bas-Rhin en Alsace. Leurs animaux produisent du fumier qui apporte de la matière organique au sol pour faire vivre toute la vie microbienne du sol, et apporte aussi des éléments fertilisant aux cultures...

Lionel est éleveur de vaches Blondes d’Aquitaine dans le Finistère en Bretagne. Lionel a un objectif d’autonomie alimentaire. Il a implanté des légumineuses, type luzerne, pour compléter les maïs en termes de protéines, ce qui lui permet de diminuer ses achats de soja...

Marie-Jo et Guy sont éleveurs de vaches et de moutons en Saône-et-Loire. Ils exploitent 135 hectares de prairies et 25 hectares de céréales dédiés à l’alimentation du troupeau de bovins et d’ovins. Ils n'apportent presque plus aucun engrais chimique sur les prairies en valorisant le fumier des bovins...

Sur les questions environnementales, les ruminants n’ont aujourd’hui plus très bonne presse ! Accusés d’émettre des gaz à effet de serre et d’occuper trop de terres agricoles, on oublie souvent qu’ils ont les qualités de leurs défauts. 

A l’occasion de la COP21 à Paris, les éleveurs de ruminants français  prennent la parole pour expliquer leurs pratiques en faveur de la réduction des émissions de gaz à effet de serre, leurs solutions pour les réduire encore et pour s’adapter au changement climatique à venir.

Qui dit Champagne-Ardenne dit agriculture, peut dire viticulture, mais pas forcément élevage. Or cette activité est bien présente dans la région et y joue un rôle important dans l’équilibre du territoire. L’élevage herbivore permet de créer des complémentarités entre zone herbagère...

En Bourgogne, l'élevage de bovins viande est une tradition millénaire. D'abord domestiqués pour être utilisés pour leur force de travail, l'arrivée des tracteurs a orienté la production d'animaux vers une viande de qualité.