Les filières de l'élevage herbivore de la région Centre – Val de Loire occupent une place fragile, mais incontournable dans notre agriculture.
Elles sont une des clefs pour le développement d'une agriculture régionale durable, car elles ont de sérieux atouts économiques, sociaux, et environnementaux. La complémentarité entre les filières végétales et animales est une richesse de notre région. Dans ce territoire céréalier, la polyculture-élevage s'est maintenue au fil du temps.
Les éleveurs produisent dans leurs exploitations l’herbe et les céréales nécessaires à l'alimentation de leur bétail. Leurs animaux, grâce à leurs déjections, produisent des engrais naturels qui fertilisent et améliorent la qualité des terres agricoles. Mais l'élevage n'est pas un maillon isolé. Il est à la base de filières spécialisées qui contribuent au développement du Centre – Val de Loire.
