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A priori, qui dit Languedoc-Roussillon dit vins, plage et méditerranée et pas forcément élevage.
Mais à priori seulement, car la région abrite en réalité une grande diversité de systèmes de productions organisés autour de races emblématiques comme l’Aubrac, la Gasconne, la Lacaune ou la Rouge du Roussillon.
Notre élevage repose en majorité sur des systèmes herbagers pastoraux qui se caractérisent par l’utilisation de surfaces très importantes et des produits de qualité.
Les paysages, le lait et la viande qui en sont issus contribuent au rayonnement et à l’attrait touristique de la région. Cet atlas a pour objectif de rappeler et d’illustrer l’ensemble des rôles de l’élevage herbivore sur le territoire et tous les services associés.
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