L'élevage et l'économie rurale Historiquement, l’élevage des ruminants (bovins, ovins, caprins) s’est développé sur des terres non cultivables ou peu fertiles où poussent naturellement divers végétaux : herbe, buissons, arbustes…
Vignette La transhumance : une tradition d'élevage adaptée au territoire Résumé Depuis des siècles, dans les massifs montagneux, les troupeaux montent passer l’été dans les hauts pâturages. En altitude, il fait plus frais et plus humide que dans la vallée et les animaux trouvent de l’herbe fraîchement poussée, en abondance.
Vignette L'élevage et la prévention des risques naturels Résumé Dans les zones sèches du sud de la France, les troupeaux d’herbivores contribuent à lutter contre les incendies en débroussaillant et en maintenant des étendues dégagées qui servent de pare-feu.
Vignette L'élevage herbivore et l'aménagement du territoire Résumé Pour se nourrir, produire du lait et de la viande, les herbivores pâturent en France, 11 millions d’hectares de prairies permanentes et 2.5 millions d’hectares de parcours de montagne qui sont autant de paysages changeants mais aussi des zones de grand intérêt écologique, économique et social.
