Froid

Term ID

2

Tartare de cheval aux framboises et au citron confit

Tartare de cheval aux framboises et au citron confit

Term ID

2

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2

Sauté d’agneau, sauce aux canneberges (cranberries) et aux épices, purée de patates douces

Sauté d’agneau, sauce aux canneberges (cranberries) et aux épices, purée de patates douces

Recette de Poke bowl de carpaccio de cheval

Poke bowl de carpaccio de cheval

Recette de Poke bowl de boeuf au pistou et légumes grillés

Poke bowl de boeuf au pistou et légumes grillés

Recette de Poke bowl d’émincé de chevreau

Poke bowl d’émincé de chevreau

Recette de Poke bowl d’agneau aux salsifis, courgettes

Poke bowl d’agneau aux salsifis, courgettes et Cie

Carpaccio de bœuf aux figues, pesto d’épinards et féta

Carpaccio de bœuf aux figues, pesto d’épinards et féta

Salade jar au bœuf et mix végétal

Salade jar au bœuf et mix végétal

Bruschetta provençale à la viande chevaline, ricotta et légumes

Bruschetta provençale à la viande chevaline, ricotta et légumes

Salade hivernale au faux-filet de bœuf

Salade hivernale au faux-filet de bœuf

Crudo de bœuf

Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches, asperges, herbes et parmesan croquant

Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches, asperges, herbes et parmesan croquant

Christmas pudding de veau

Christmas pudding de veau

Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

Émincé de veau fondant et légumes crus

Émincé de veau fondant et légumes crus

Tartare de quasi de veau aux 4 radis

Tartare de quasi de veau aux 4 radis

Rubik’s cube de veau, pain d’épices, foie gras, courgettes

Rubik’s cube de veau, pain d’épices, foie gras, courgettes

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

15 à 18 minutes

Maki d’agneau à l’avocat, à la mangue et au thé matcha

Maki d’agneau à l’avocat, à la mangue et au thé matcha

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

30 minutes + 3 heures au frais

Bento de salade de bœuf

Bento de salade de bœuf

Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive

Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive

Dragon rolls au bœuf, à l’avocat et au pamplemousse

Dragon rolls au bœuf, à l’avocat et au pamplemousse

Mi-cuit de veau façon Tonnato, Yuzu et amandes croquantes

Mi-cuit de veau façon Tonnato, Yuzu et amandes croquantes

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