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        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
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        • La viande - De l’élevage à l’assiette
        • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
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        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
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Le rôti de bœuf du dimanche, gratin de courgettes au roquefort
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Salade de kefta de bœuf, haricots tarbais aux herbes, oignon rouge et croquant de feuilles de brick
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