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Rumsteck de boeuf aux épinards, noix et pommes de terre rôties

Rumsteck de boeuf aux épinards, noix et pommes de terre rôties

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2

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2

Veau pané croustillant, dip à la sauce tonkatsu, riz, edamame

Veau pané croustillant, dip à la sauce tonkatsu, riz, edamame

Sauté de viande chevaline au paprika fumé, poivrons, pommes de terre grenaille

Sauté de viande chevaline au paprika fumé, poivrons, pommes de terre grenaille

Sauté d’agneau au curry doux et petits légumes

Sauté d’agneau au curry doux et petits légumes

Onigirazu aux ris de veau panés, sauce tonkatsu, chou rouge, carotte

Onigirazu aux ris de veau panés, sauce tonkatsu, chou rouge, carotte

Keftas de bœuf, boulghour, pois chiches, sauce au citron confit

Keftas de bœuf, boulghour, pois chiches, sauce au citron confit

Tartine de veau, ktipiti de poivrons jaunes, artichauts marinés, coriandre, grenade, pain au levain

Tartine de veau, ktipiti de poivrons jaunes, artichauts marinés, grenade, pain au levain

Tartine de bœuf, betterave râpée, framboises, crème au raifort, pain nordique

Tartine de bœuf, betterave râpée, framboises, crème au raifort, pain nordique

Tartine d’agneau à la grecque, tomates cerises rôties, olives noires, feta grillée, pain pita

Tartine d’agneau à la grecque, tomates cerises rôties, olives noires, feta grillée, pain pita

Bruschetta de chevreau, ricotta citron, courgettes et poivrons grillés, pain de campagne aux graines

Bruschetta de chevreau, ricotta citron, courgettes et poivrons grillés, pain de campagne aux graines

Bruschetta de viande chevaline à la purée d’avocat, pickles de légumes, pain noir

Bruschetta de viande chevaline à la purée d’avocat, pickles de légumes, pain noir

Brochette de Bœuf à la Coréenne

Brochette de Bœuf à la Coréenne

Tartare de viande chevaline aux noisettes

Tartare de viande chevaline aux noisettes

Côte de veau marinée et tomates cerises

Côte de veau marinée et tomates cerises

Steak de bœuf mi-cuit, aux fraises et citron vert, basilic et chips maison

Steak de bœuf mi-cuit, aux fraises et citron vert, basilic et chips maison

Faux-filet de bœuf cajun

Faux-filet de bœuf cajun

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Tranches de gigot d’agneau, pesto à la pistache

Tranches de gigot d’agneau, pesto à la pistache

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Gite de bœuf à l'écrasé de pommes de terre vitelotte, sauce aux myrtilles et croquant de radis

Gite de bœuf à l'écrasé de pommes de terre vitelotte, sauce aux myrtilles et croquant de radis

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Côtes d'agneau en croûte de pistaches et mélange aux 3 choux

Côtes d'agneau en croûte de pistaches et mélange aux 3 choux

Courgette rôtie farcie au bœuf et à la sauge

Courgette rôtie farcie au bœuf et à la sauge

Roulés à la saucisse de veau

Roulés à la saucisse de veau

Émincé de bœuf façon tajine, fruits secs et pomme verte

Émincé de bœuf façon tajine, fruits secs et pomme verte

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