Entre 30 et 60 minutes | La-viande.fr

Term ID

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600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes

Fondue de veau à la japonaise

Term ID

2

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2

Boulettes de chevreau à la coriandre

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Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

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Gravlax de bœuf, tomates, burrata, pesto de pistache et roquette

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Filet de boeuf au poivre, petits pois cuisinés

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Steak minute à la poêle, sauce échalote

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LE Tartare du Boucher

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Bo-bun de bœuf

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Burger de bœuf, mayo sriracha, cheddar

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Salade marocaine d’agneau aux agrumes

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Steak grillé et haricots - frites au four

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Houmous de noix de cajou et chou-fleur rôti, filet de bœuf grillé

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Gigot de chevreau, houmous de petits pois

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Kebab d'agneau, sauce blanche, herbes fraîches et citron, carotte, oignon rouge et sucrine

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8 à 10 minutes

Épaule de chevreau rôtie aux oranges et endives braisées

Épaule de chevreau rôtie aux oranges et endives braisées

Gigot de chevreau aux carottes rôties et coulis de cresson

Gigot de chevreau aux carottes rôties et coulis de cresson

Épaule de chevreau au céleri citron et pistaches grillées

Épaule de chevreau au céleri citron et pistaches grillées

Carré de chevreau laqué au miel et vinaigre de cidre

Carré de chevreau laqué au miel et vinaigre de cidre

Carré de chevreau au beurre noisette et chorizo

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Wontons frits à la joue de boeuf confite (ravioles croustillantes)

Wontons frits à la joue de boeuf confite (ravioles croustillantes)

Soupe thaïe au chevreau, lait de coco et citronnelle

Soupe thaïe au chevreau, lait de coco et citronnelle

Mini-tacos de cheval teriyaki

Mini-tacos de cheval teriyaki

Naans farcis à l’agneau et menthe

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Croquettes de blanquette coco-sésame

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Bao de bœuf effiloché miso-sésame

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