Cru

Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

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Tartare de quasi de veau aux 4 radis

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Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive

Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive

Dragon rolls au bœuf, à l’avocat et au pamplemousse

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Tartines de carpaccio de bœuf aux figues

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Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

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Carpaccio de bœuf à la courgette

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Tartare de boeuf, façon asiatique

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Tartare de veau aux aromates

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Tartare de veau en feuilles d'endive

Tartare de veau en feuilles d'endive

Tartare de veau aux herbes

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Carpaccio de veau à la vinaigrette de framboises

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15 minutes et 30 minutes de congélation

Tartare de veau aux pommes vertes

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Carpaccio de viande chevaline

Carpaccio de viande chevaline

Carpaccio de veau à l'artichaut

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Verrines de tartare de veau au vert

Verrines de tartare de veau au vert

Carpaccio de viande chevaline aux fruits de la passion, chips de pommes vertes

Carpaccio de viande chevaline aux fruits de la passion, chips de pommes vertes

Carpaccio de viande chevaline et croustilles de noisette

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Tartare de viande chevaline et craquants au parmesan

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Verrines de tartare de viande chevaline aux salsifis

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Tapas de viande chevaline façon sushis

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Minis feuilletés de viande chevaline, crème Wasabi

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Tartare de boeuf sauce Raïta et frites de céleri

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Tartare de boeuf aux herbes et salade Mesclun

Tartare de boeuf aux herbes et salade Mesclun

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