Croustillants au carpaccio de bœuf

Croustillants au carpaccio de bœuf
Pour 4 personnes
Temps de préparation
10 à 15 minutes
Ingrédients
400 g de carpaccio de bœuf
Basilic ciselé (frais, surgelé ou déshydraté)
Copeaux de parmesan
1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
1 jaune d’œuf
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

Couper la pâte feuilletée en 4 morceaux identiques, les badigeonner de jaune d’œuf, les faire gonfler et dorer au four.

Recouvrir les feuilletés chauds avec des tranches de carpaccio bien froides. Saler, poivrer, parsemer de basilic, napper d’huile et ajouter des copeaux de parmesan.

Servir les croustillants au carpaccio de bœuf à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une petite salade verte assaisonnée au citron et à l’huile d’olive. 

Suggestion

Une idée pour varier : remplacer les feuilletés par des tranches de pain de campagne grillées.

Conseil du sommelier

Un rosé de Provence

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.