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        • Interview de Henning Steinfeld
        • Interview de Jean-François Mallet
        • Interview de Jean-Louis Lambert
        • Interview de Joy Sorman "Comme une bête"
        • Interview de Louise Denisot
        • Interview de Marie Boyé-Taillan
        • Interview de Pascal Mainsant
        • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
        • Le repas à la française
        • Faut-il arrêter de manger de la viande ?
        • Franck Hadjic, boucher corse
        • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
        • Interview de Catherine Véglio
        • Interview de Dominique Fayard
        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
        • La Vache
        • La chair, les hommes et les dieux
        • La fête carnivore
        • La viande - De l’élevage à l’assiette
        • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
        • La vie secrète des vaches
        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
        • Les aventures de Donovan S
        • Les vaches ont une histoire
        • L’être-bœuf
        • Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours
        • Pour une histoire de la viande
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        • L'agneau, le rendez-vous pascal
        • Interview de Déborah Dupont-Daguet
        • Interview de Pierre Sanner
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Fil d'Ariane
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  2. nos recettes viande
  3. boeuf

Boeuf

Plat de côtes de bœuf confit au vin blanc
Plat de côtes de bœuf confit au vin blanc, écrasé de pommes de terre, chou rouge braisé aux pommes
30 minutes
3 heures 30 minutes
Moussaka de bœuf, salade de fenouil au citron
Moussaka de bœuf, salade de fenouil au citron
10 minutes
30 minutes
Buddha bowl Bœuf Chimichurri
Buddha bowl Bœuf Chimichurri
25 minutes
1 heure
Salade hivernale au faux-filet de bœuf
Salade hivernale au faux-filet de bœuf
10 minutes
Faux-filet de bœuf en burger sucré-salé
Faux-filet de bœuf en burger sucré-salé
20 minutes
25 minutes
Mijoté de bœuf à la bière et tian d’hiver
Mijoté de bœuf à la bière et tian d’hiver
25 minutes
2h30
Croquettes de bœuf farcies à l'estragon et aux olives
Croquettes de bœuf farcies à l'estragon et aux olives
15 minutes
30 minutes
Bœuf à la ficelle, légumes-fanes, sauce vierge
Bœuf à la ficelle, légumes-fanes, sauce vierge
15 minutes
20 minutes
Mille-feuilles de bœuf à la courge butternut, truffes et noix
Mille-feuilles de bœuf à la courge butternut, truffes et noix
45 minutes
20 minutes
Crudo de bœuf
Crudo de bœuf
20 minutes
Pics de bœuf laqué, sauce à la pâte de sésame
Pics de bœuf laqué, sauce à la pâte de sésame
20 minutes
10 minutes
Bœuf bourguignon aux girolles
Bœuf bourguignon aux girolles
15 minutes
2 heures
Bœuf façon Tataki, Wok de légumes croquants au sésame
Bœuf façon Tataki, Wok de légumes croquants au sésame
30 minutes
10 minutes
Pavés de bœuf, chutney d’oignons au sirop d’érable et purée de potimarron et pommes de terre
Pavés de bœuf, chutney d’oignons au sirop d’érable et purée de potimarron et pommes de terre
30 minutes
20 minutes
Bo bun de bœuf aux oignons verts, champignons et petits pois
Bo bun de bœuf aux oignons verts, champignons et petits pois
45 minutes
15 minutes
Bœuf sauté aux oignons façon Banh-Mi
Bœuf sauté aux oignons façon Banh-Mi
20 minutes
6 minutes
Emincé de bœuf sauce créole, bananes plantain sautées aux épices des Caraïbes
Emincé de bœuf sauce créole, bananes plantain sautées aux épices des Caraïbes
30 minutes
20 minutes
Empanadas au Bœuf
Empanadas au Bœuf
Brochettes de Boeuf Chimichurri
Brochettes de Boeuf Chimichurri
Bowl de Boeuf aux saveurs asiatiques
Bowl de Boeuf aux saveurs asiatiques
Verrines de bœuf, salsa rubra, roquette et parmesan
Verrines de bœuf, salsa rubra, roquette et parmesan
30 minutes
20 minutes
Pics de bœuf et oignons nouveaux
Pics de bœuf et oignons nouveaux
15 minutes
20 minutes
Tatin d’échalotes au tataki de bœuf
Tatin d’échalotes au tataki de bœuf
50 minutes
40 minutes
Mini-charlotte de bœuf carottes
Mini-charlotte de bœuf carottes
1 heure
3 heures 30
Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes
Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes
20 minutes
4 heures

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