Chaud | La-viande.fr

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Chevreau au chorizo

Chevreau au chorizo

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1

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Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

Viande chevaline grillée aux 5 baies

Viande chevaline grillée aux 5 baies

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes

Fondue de veau à la japonaise

Fondue d’agneau aux épices thaï

Fondue d’agneau aux épices thaï

Boulettes de chevreau à la coriandre

Boulettes de chevreau à la coriandre

Kebab de chevreau, citron, gingembre et frites de patates douces

Kebab de chevreau, citron, gingembre et frites de patates douces

Tarte fine de champignons et queue de bœuf

Tarte fine de champignons et queue de bœuf

4 heures 15 (à réaliser de préférence sur 2 jours)

Rôti de bœuf au four, pommes boulangères

Rôti de bœuf au four, pommes boulangères

1 heure 25 minutes

Côte de bœuf sauce Satay, frites de panisse et sucrine

Côte de bœuf sauce Satay, frites de panisse et sucrine

Faux-filet de viande chevaline façon thaï

Faux-filet de viande chevaline façon thaï

Brochettes de veau marinées à l'estragon, romarin et au cumin

Brochettes de veau marinées à l'estragon, romarin et au cumin

Brochettes de foie de veau au bacon

Brochettes de foie de veau au bacon

Brochettes de bœuf, halloumi et salade de perles de blé

Brochettes de bœuf, halloumi et salade de perles de blé

Le rôti de bœuf du dimanche, gratin de courgettes au roquefort

Le rôti de bœuf du dimanche, gratin de courgettes au roquefort

Burger de bœuf, cheddar, oignons caramélisés, salade et frites

Burger de bœuf, cheddar, oignons caramélisés, salade et frites

Brochettes de bœuf à la moutarde à l'ancienne et thym

Brochettes de bœuf à la moutarde à l'ancienne et thym

Tataki de bœuf au sésame

Tataki de bœuf au sésame

Galettes de sarrasin au bœuf, épinards et pickles d’oignon de Roscoff

Galettes de sarrasin au bœuf, épinards et pickles d’oignon de Roscoff

Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

Basse côte snackée, sauce pistache-herbes fraîches, pain et crudités croquantes

Basse côte snackée, sauce pistache-herbes fraîches, pain et crudités croquantes

Filet de boeuf au poivre, petits pois cuisinés

Filet de boeuf au poivre, petits pois cuisinés

Steak minute à la poêle, sauce échalote

Steak minute à la poêle, sauce échalote

Bo-bun de bœuf

Bo-bun de bœuf

Burger de bœuf, mayo sriracha, cheddar

Burger de bœuf, mayo sriracha, cheddar

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