Poêlé

Veau pané croustillant, dip à la sauce tonkatsu, riz, edamame

Veau pané croustillant, dip à la sauce tonkatsu, riz, edamame

Sauté de viande chevaline au paprika fumé, poivrons, pommes de terre grenaille

Sauté de viande chevaline au paprika fumé, poivrons, pommes de terre grenaille

Keftas de bœuf, boulghour, pois chiches, sauce au citron confit

Keftas de bœuf, boulghour, pois chiches, sauce au citron confit

Tartine de veau, ktipiti de poivrons jaunes, artichauts marinés, coriandre, grenade, pain au levain

Tartine de veau, ktipiti de poivrons jaunes, artichauts marinés, grenade, pain au levain

Tartine d’agneau à la grecque, tomates cerises rôties, olives noires, feta grillée, pain pita

Tartine d’agneau à la grecque, tomates cerises rôties, olives noires, feta grillée, pain pita

Bruschetta de viande chevaline à la purée d’avocat, pickles de légumes, pain noir

Bruschetta de viande chevaline à la purée d’avocat, pickles de légumes, pain noir

Brochette de Bœuf à la Coréenne

Brochette de Bœuf à la Coréenne

Emincé de rumsteck de bœuf aux saveurs orientales

Emincé de rumsteck de bœuf aux saveurs orientales

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Faux-filet de boeuf façon terre-mer

Faux-filet de boeuf façon terre-mer

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Grenadin de veau, tagliatelles de trois carottes, crème de potiron fromagère

Boulettes d’agneau aux herbes, velouté de potiron coco, granola salé

Boulettes d’agneau aux herbes, velouté de potiron coco, granola salé

Tataki de bœuf en croûte de sésame

Tataki de bœuf en croûte de sésame

Gite de bœuf à l'écrasé de pommes de terre vitelotte, sauce aux myrtilles et croquant de radis

Gite de bœuf à l'écrasé de pommes de terre vitelotte, sauce aux myrtilles et croquant de radis

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Céleri-sotto aux abats de veau

Céleri-sotto aux abats de veau

Basse côte de bœuf marinée, carottes rôties et sauce yaourt

Basse côte de bœuf marinée, carottes rôties et sauce yaourt

Salade tiède de basse côte de bœuf, vinaigrette Tahini

Salade tiède de basse côte de bœuf, vinaigrette Tahini

Tartare de bœuf, riz et concombres marinés

Tartare de bœuf, riz et concombres marinés

Steak de boeuf mariné au paprika, petits pois, menthe et cacahuètes

Steak de boeuf mariné au paprika, petits pois, menthe et cacahuètes

Risotto au rôti de bœuf

Risotto au rôti de bœuf

Sauté de bœuf aux légumes

Sauté de bœuf aux légumes

Ramen de bœuf

One pot pasta au boeuf

One pot pasta au boeuf

Grilled cheese au rôti de bœuf et raclette

Grilled cheese au rôti de bœuf et raclette

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