Pâtes, viandes et sauce : le trio gourmand ! Entre simplicité et gourmandise, les pâtes à la viande s’imposent comme le plat familial par excellence. Réconfortant, nourrissant et déclinable à l’infini, ce duo permet de cuisiner des repas aussi pratiques que savoureux.
Vignette Le bœuf bourguignon : sublimer un plat traditionnel Résumé Le bœuf bourguignon : la recette, le choix de la viande, la cuisson, découvrez tous nos conseils pour un plat traditionnel qu’on adore tous.
Vignette La blanquette de veau, tout savoir pour réussir la recette traditionnelle Résumé La blanquette de veau : les recettes, les conseils, le choix des morceaux... découvrez comment réaliser un plat toujours apprécié de tous.
Vignette Le pot-au-feu : recette traditionnelle et conseils de préparation Résumé Le pot-au-feu : Retrouvez toutes les étapes pour réussir la recette traditionnelle du pot-au-feu ainsi que des conseils pour choisir votre viande.
Vignette L’escalope de veau, tous les conseils pour savoir comment la préparer et la cuire Résumé L’escalope de veau offre de nombreuses possibilités de recettes simples et savoureuses. Sa viande délicate nécessite quelques précautions, surtout en termes de cuisson.
Vignette Le steak haché : tendreté et saveur au menu Résumé Le steak haché est simple et rapide à cuisiner, il peut se déguster tel quel, juste grillé ou poêlé. Le steak haché se prête aussi à de multiples fantaisies culinaires pour régaler toute la famille.
Vignette Les sandwichs à la viande, la gourmandise au coin de la rue Résumé Le sandwich, véritable porte-drapeau de la « street food », est tout à la fois à pratique, gourmand, coloré, appétissant et équilibré. Préparé avec des ingrédients choisis avec soin et inventivité, le sandwich maison est un plaisir tant pour les yeux que pour les papilles.
Vignette Les salades composées à la viande, équilibre et gourmandise au menu Résumé Nos recettes de salades composées à la viande froide de bœuf, de veau ou d'agneau pour un repas frais et équilibré.
Vignette Les émincés de bœuf, de veau, d’agneau... on n'en fait qu'une bouchée Résumé Les émincés de bœuf ou de veau, c’est la garantie de recettes rapides, gouteuses et surprenantes à préparer avec des légumes croquants.
Vignette Le carpaccio et ses innombrables déclinaisons Résumé Le carpaccio de bœuf ou de veau avec une marinade d’huile d’olive, de citron et de basilic émincé est un plat frais et plein de vitalité.
Vignette Le steak tartare à dévorer tout cru Résumé Le mot « tartare » sert aujourd’hui à désigner tout plat composé d’aliments crus, hachés ou coupés en fines brunoises et fortement assaisonnés. Mais le steak tartare authentique, le vrai, est préparé à base de viande !
Vignette La fondue bourguignonne dans tous ses états Résumé Quoi de plus sympathique qu’une fondue pour passer un bon moment entre amis ou en famille. Et en plus elle fait toujours l’unanimité ! Pas de préparation ou si peu, pas de cuisson, tout se passe à table… c’est facile et rapide.
Vignette Tout savoir sur le steak : origine, morceaux, cuisson Résumé Le steak est l'incontournable de nos assiettes, on vous donne tous les conseils pour bien le choisir et le cuire à la perfection pour une viande bleue, saignante, à point ou bien cuite.
Vignette La tourte à la viande, un délice en croûte Résumé Les tourtes à la viande se déclinent en de multiples recettes comme la tourte lorraine, la tourte bourguignonne, la tourte lyonnaise et même la tourte bretonne.
Vignette Les verrines pour une cuisine chic et créative Résumé Les verrines à la viande sont un merveilleux moyen d’animer votre buffet ou votre dîner et de surprendre vos convives avec des recettes originales.
Vignette Hachis Parmentier : la saveur du bonheur Résumé Le hachis Parmentier est une recette simple, rapide et délicieuse pour accommoder des restes de viande avec des pommes de terre.
Vignette De belles brochettes pour de belles journées Résumé Les brochettes de viande ont tout bon. Idéales pour mettre en valeur la viande en imaginant toutes sortes de marinades et d’assaisonnements, elles sont particulièrement diététiques, car cuites sans matières grasses comme c’est le cas pour toute grillade.
Vignette Les tapas pour de petits grignotages entre amis Résumé La dégustation de tapas relève de l’art de vivre en Espagne mais la tradition a désormais largement dépassé les Pyrénées. On peut aujourd’hui en déguster partout en France : dans les bars, dans la rue, dans les restaurants et bien entendu, chez soi. Et en matière de tapas, la palette des possibles est infinie.
Vignette Le kebab pour apprécier les saveurs ottomanes et orientales Résumé Le kebab est un plat de viande tranchée en fines lamelles que l’on a embrochée auparavant pour la griller. Dégusté dans une assiette ou en sandwich dans du pain turc ou libanais, le kebab est un plat particulièrement savoureux qui sent bon l’Orient.
Vignette Le hamburger passe à table Résumé Tout savoir pour réaliser un hamburger maison avec de délicieuses recettes classique ou originales qui séduiront la famille et les amis.
Vignette Les boulettes de viande pour un monde de saveurs Résumé Si les boulettes ont toujours pour base un savoureux mélange de hachis de viandes et d’épices, les préparations varient fortement selon les régions du monde. Chacun peut aujourd’hui profiter de cette richesse et déguster les boulettes chères à son goût : frites, pochées dans un bouillon, dorées au four, mijotées ou panées façon cromesquis. De quoi séduire tous les palais !
