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        • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
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        • Franck Hadjic, boucher corse
        • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
        • Interview de Catherine Véglio
        • Interview de Dominique Fayard
        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
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        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
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Prêt à l'emploi (haché,...)

Chevreau au chorizo
Chevreau au chorizo
20 minutes
45 minutes
Recette de Fleur de pizza au boeuf et salade verte
Fleur de pizza au boeuf et salade verte
10 minutes
15 minutes
Burger de tomate, mozza et bœuf
Burger de tomate, mozza et bœuf
10 minutes
5 minutes
Burger de veau à la poire et au roquefort
Burger de veau à la poire et au roquefort
5 minutes
12 minutes
Haché de veau en esquimaux et quinoa
Haché de veau en esquimaux et quinoa
10 minutes
20 minutes
Bo bun de chevreau façon colombo
Bo bun de chevreau façon colombo
50 minutes
1 heure 35 minutes
Empanadas au Bœuf
Empanadas au Bœuf
Brochettes de Boeuf Chimichurri
Brochettes de Boeuf Chimichurri
Bowl de Boeuf aux saveurs asiatiques
Bowl de Boeuf aux saveurs asiatiques
Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes
Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes
20 minutes
25 minutes
Christmas pudding de veau
Christmas pudding de veau
40 minutes
30 minutes
Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar
Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar
30 minutes + 30 minutes de repos
15 à 18 minutes
Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe
Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe
30 minutes + 3 heures au frais
2 à 3 minutes
recette de Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée
Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée
35 minutes
15 minutes
Crumble de mini-légumes farcis au haché de veau
Crumble de mini-légumes farcis au haché de veau
45 minutes
40 à 50 minutes
Recette de Paupiettes de veau au four à l'asiatique
Paupiettes à l'asiatique
5 minutes
35 minutes
Pita à l'encre de Seiche, haché de veau, aubergine grillée et Bergamote
Pita à l'encre de Seiche, haché de veau, aubergine grillée et Bergamote
25 minutes
5 minutes
Rillette de pot-au-feu aux deux moutardes
Rillette de pot-au-feu aux deux moutardes
15 minutes
Gratin de bœuf aux légumes du pot-au-feu
Gratin de bœuf aux légumes du pot-au-feu
15 minutes
30 minutes
Boulettes de veau fondantes au basilic
Boulettes de veau fondantes au basilic
20 minutes
30 minutes
Steaks hachés à la purée rose
Steaks hachés à la purée rose
35 minutes
5 minutes
Burgers de veau au chorizo et la roquette
Burgers de veau au chorizo et la roquette
20 minutes
15 minutes
Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth
Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth
30 minutes
8 à 10 minutes
Bolognaise de veau
Bolognaise de veau
25 minutes
30 minutes
Salade de saucisses de veau grillées fruits et légumes d’été
Salade de saucisses de veau grillées fruits et légumes d’été
20 minutes
6 à 8 minutes

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