Veau | La-viande.fr

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes

Fondue de veau à la japonaise

Mini-burgers de veau à la crème de gorgonzola, prosciutto et noix caramélisées

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Minestrone de veau aux haricots verts et blancs

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Khao Soi au veau, curry et coco

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Bouillon de veau à la coréenne

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Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

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Boulettes de veau à la japonaise

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Rôti de veau au citron, crumble de parmesan, mousseline de courges

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Recette de croquettes de veau, menthe fraîche & ketchup de tomates vertes

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Recette de Poke bowl de brochettes de veau

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Burger de veau à la poire et au roquefort

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Piccata de veau, gnocchi de butternut au Cantal

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Haché de veau en esquimaux et quinoa

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Escalope de veau, polenta et haricots verts à la framboise

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Blanquette de veau au lait de coco et citronnelle

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1 heure 30 minutes

Blanquette de veau au vin blanc

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Ravioles de veau aux champignons, parmesan et noisettes

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Bo bun de veau façon tandoori

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Brochette de veau aux courgettes, jus de romarin et citrons confits

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Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches, asperges, herbes et parmesan croquant

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Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir

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Saltimbocca au speck et au pecorino, radis glacés

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Côtes de veau rôti, jus aux aromates, carottes au miel

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Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

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Dumplings de veau, farce au potimarron et beurre de sauge

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