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        • L'ESB : quels risques pour l’Homme ?
        • Comment sommes-nous protégés face à l'ESB ?
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        • Interview de Henning Steinfeld
        • Interview de Jean-François Mallet
        • Interview de Jean-Louis Lambert
        • Interview de Joy Sorman "Comme une bête"
        • Interview de Louise Denisot
        • Interview de Marie Boyé-Taillan
        • Interview de Pascal Mainsant
        • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
        • Le repas à la française
        • Faut-il arrêter de manger de la viande ?
        • Franck Hadjic, boucher corse
        • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
        • Interview de Catherine Véglio
        • Interview de Dominique Fayard
        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
        • La Vache
        • La chair, les hommes et les dieux
        • La fête carnivore
        • La viande - De l’élevage à l’assiette
        • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
        • La vie secrète des vaches
        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
        • Les aventures de Donovan S
        • Les vaches ont une histoire
        • L’être-bœuf
        • Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours
        • Pour une histoire de la viande
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        • Interview de Déborah Dupont-Daguet
        • Interview de Pierre Sanner
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        • Le bœuf et le mouton à travers l’art et les civilisations
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Fil d'Ariane
  1. Accueil
  2. nos recettes viande
  3. veau

Veau

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes
Fondue de veau à la japonaise
20 minutes
15 minutes
Côtes de veau en croûte feuilletée
Côtes de veau en croûte feuilletée
45 minutes
45 minutes
Mini-brochettes de veau aux tomates cerises
Mini-brochettes de veau aux tomates cerises
25 minutes
10 minutes
Sauté de veau au beurre de cacahuète
Sauté de veau au beurre de cacahuète
20 minutes
2h30
Sauté de veau à l'italienne
Sauté de veau à l'italienne
20 minutes
2 heures 30
Boulettes de veau aux raisins secs
Boulettes de veau aux raisins secs
10 minutes
45 minutes
Feuilles de laitue farcies au veau
Feuilles de laitue farcies au veau
20 minutes
35 minutes
Jarret de veau aux agrumes
Jarret de veau aux agrumes
40 minutes
4 heures
Burger de veau aux deux fromages
Burger de veau aux deux fromages
20 minutes
6 minutes
Club-sandwichs au veau
Club-sandwichs au veau
20 minutes
15 minutes
Onglet de veau aigre doux à l'ananas, sauce aigre-douce
Onglet de veau aigre doux à l'ananas, sauce aigre-douce
20 minutes
35 minutes
Recette de Sauté de veau aux pruneaux
Sauté de veau aux pruneaux
35 minutes
2 heures
Grenadins de veau aux endives caramélisées
Grenadins de veau aux endives caramélisées
20 minutes
8 minutes
Veau en papillote, fondue d'oignon à la muscade
Veau en papillote, fondue d'oignon à la muscade
25 minutes
10/12 minutes
Tartare de veau en feuilles d'endive
Tartare de veau en feuilles d'endive
25 minutes
Carré de côte de veau en croûte de cèpes
Carré de côte de veau en croûte de cèpes
35 minutes
40 minutes
Tendrons de veau aux légumes racines
Tendrons de veau aux légumes racines
25 minutes
40 minutes
Côte de veau et salsifis au miel
Côte de veau et salsifis au miel
20 minutes
20 minutes
Cannellonis de veau aux champignons
Cannellonis de veau aux champignons
25 minutes
15 minutes
Cassole de veau coco au chorizo
Cassole de veau coco au chorizo
15 minutes
40 minutes
Rognonade de veau
Rognonade de veau
15 minutes
45 minutes
Fricassée de veau au pain d'épices et à la bière rousse
Fricassée de veau au pain d'épices et à la bière rousse
35 minutes
1 heure
Viennoises de veau au Parmesan
Viennoises de veau au Parmesan
10 minutes
10 minutes
Recette de Tendrons de veau aux clémentines confites
Tendrons de veau aux clémentines confites
15 minutes
50 minutes
Grenadins de veau à la crème d'ail
Grenadins de veau à la crème d'ail
20 minutes
10 minutes

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