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        • Interview de Henning Steinfeld
        • Interview de Jean-François Mallet
        • Interview de Jean-Louis Lambert
        • Interview de Joy Sorman "Comme une bête"
        • Interview de Louise Denisot
        • Interview de Marie Boyé-Taillan
        • Interview de Pascal Mainsant
        • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
        • Le repas à la française
        • Faut-il arrêter de manger de la viande ?
        • Franck Hadjic, boucher corse
        • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
        • Interview de Catherine Véglio
        • Interview de Dominique Fayard
        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
        • La Vache
        • La chair, les hommes et les dieux
        • La fête carnivore
        • La viande - De l’élevage à l’assiette
        • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
        • La vie secrète des vaches
        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
        • Les aventures de Donovan S
        • Les vaches ont une histoire
        • L’être-bœuf
        • Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours
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        • Interview de Déborah Dupont-Daguet
        • Interview de Pierre Sanner
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Fil d'Ariane
  1. Accueil
  2. nos recettes viande
  3. veau

Veau

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes
Fondue de veau à la japonaise
20 minutes
15 minutes
Carré de veau aux pommes caramélisées
Carré de veau aux pommes caramélisées
15 minutes
1 heure
Carré de côtes de veau à la crème de noisette
Carré de côtes de veau à la crème de noisette
10 minutes
1 heure et 15 minutes
Recette de Jarret de veau fondant à l'orange et à la bière
Jarret de veau fondant à l'orange et à la bière
15 minutes
1 heure et 30 minutes
Sauté de veau aux cèpes
Sauté de veau aux cèpes
10 minutes
8 minutes
Recette de Sauté de veau piquant à la mangue
Sauté de veau piquant à la mangue
10 minutes
5 minutes
Grenadins de veau aux asperges
Grenadins de veau aux asperges
15 minutes
15 minutes
Grenadins de veau et carpaccio d'ananas au poivre
Grenadins de veau et carpaccio d'ananas au poivre
15 minutes
15 minutes
Rognon de veau et chorizo au Xérès
Rognon de veau et chorizo au Xérès
10 minutes
25 minutes
Veau en portefeuille
Veau en portefeuille
30 minutes
Escalopines de veau au thé et à la citronnelle
Escalopines de veau au thé et à la citronnelle
30 minutes
Grenadins de veau à l'Italienne
Grenadins de veau à l'Italienne
30 minutes
Hamburger de veau parisien
Hamburger de veau parisien
30 minutes
Minute de veau et de légumes à la plancha
Minute de veau et de légumes à la plancha
30 minutes
Nage de veau
Nage de veau
30 minutes
Pavés de veau surprise
Pavés de veau surprise
30 minutes
Recette de Paupiettes gourmandes feuilletées
Paupiettes gourmandes feuilletées
30 minutes
Roulades de veau au chèvre, au pain d'épices et aux abricots
Roulades de veau au chèvre, au pain d'épices et aux abricots
30 minutes
Pastillas de mignon de veau rôti aux figues et ses carottes au jus
Pastillas de mignon de veau rôti aux figues et ses carottes au jus
15 minutes
15 minutes
Carpaccio de veau, vinaigrette de sardines en boîte
Carpaccio de veau, vinaigrette de sardines en boîte
30 minutes
Palets de veau en chapelure croustillante de pain complet et noisettes
Palets de veau en chapelure croustillante de pain complet et noisettes
15 minutes
15minutes
Quasi de veau à la réglisse
Quasi de veau à la réglisse
15 minutes
15 minutes
Tandoori de veau
Tandoori de veau
15 minutes
15 minutes
Coussin de veau farci aux amandes et pain d'épices
Coussin de veau farci aux amandes et pain d'épices
40 minutes
1 heure 30 minutes
Recette de Tendrons de veau au gingembre et citron vert
Tendrons de veau au gingembre et citron vert
15 minutes
1 heure 15 minutes

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