Rognon de veau et chorizo au Xérès

Rognon de veau et chorizo au Xérès
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients

400 g de rognon de veau
125 g de chorizo à cuire
1 oignon
1 gousse d'ail
25 g de persil
10 cl de Xérès sec
1 c.c de moutarde forte
1 c.s d'huile d'olive

Valeur Énergétique
Préparation de la recette

Faire revenir l'oignon ciselé 1 minute dans l'huile d'olive puis ajouter le chorizo coupé en tranches fines et le rognon coupé en morceaux.

Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis verser le Xérès.

Laisser cuire 3 minutes puis ajouter la moutarde, l'ail et le persil finement hachés.

Mélanger et laisser cuire 1 minute encore.

Servir le rognon au chorizo accompagné d'une salade verte.