Gras double à la tomate

Gras double à la tomate
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
4 heures
Ingrédients
600g de gras-double
1 litre de vin blanc
2 litres d'eau
2 bouillon-cubes de volaille
150g d'oignons
1kg de tomates
1kg de pommes de terre
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette

Mettre le gras-double dans 1 litre d'eau et porter à ébullition.

Retirer la viande et la faire blondir avec les oignons hachés dans une cocotte.

Ajouter les tomates écrasées, l'ail, le thym, le laurier, le vin blanc, un demi-litre d'eau et les bouillon-cubes délayés dans un peu d'eau. Cuire à feu très doux pendant 4 heures.

Cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes à l'autocuiseur.

Dresser le tout.

Commentaires
Pierre Chabert

Quels sont les noms des différents morceaux qui constituent le gras double
Merci

28/01/2023
La Viande

En réponse à par Pierre Chabert (non vérifié)

Le gras-double est constitué des parties les plus épaisses de la panse de boeuf, un des quatre compartiments de l'estomac des bovins. Le gras-double correspond donc à un seul morceau.

08/02/2023
Dubourg

Bonjour, ma belle-mère ajoutait de la rate qu'elle râpait dans la sauce. Rate de porc ou rate de boeuf? Je ne sais pas. Et je ne retrouve pas cette option dans les différentes recettes que j'ai regardées. Qu'en pensez-vous?

04/04/2022
La Viande

En réponse à par Dubourg (non vérifié)

Et bien nous non plus, nous ne connaissons pas cette variante proposée avec de la rate râpée dans la sauce. Pour l'amour de votre belle-mère, vous devez essayer.
Tenez-nous informé !

11/05/2022
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