Produits Tripiers

Onigirazu aux ris de veau panés, sauce tonkatsu, chou rouge, carotte

Onigirazu aux ris de veau panés, sauce tonkatsu, chou rouge, carotte

Tajine de langue d’agneau aux gombos et citrons confits

Tajine de langue d’agneau aux gombos et citrons confits

Rognons de porc au miel et au confit d’oignons

Rognons de porc au miel et au confit d’oignons

Joue de bœuf à la mexicaine

Joue de bœuf à la mexicaine

Foie de veau à l’indienne

Foie de veau à l’indienne

Burger de hampe de bœuf à l’australienne

Burger de hampe de bœuf à l’australienne

Salade du sapeur

Salade du sapeur

Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

Ris d’agneau poêlés, rhubarbe et tomates confites

Ris d’agneau poêlés, rhubarbe et tomates confites

20 minutes + 2 heures de repos

Queue de bœuf braisée et dahl épicé aux lentilles

Queue de bœuf braisée et dahl épicé aux lentilles

Onglet de veau en croûte de sauge et de noisettes

Onglet de veau en croûte de sauge et de noisettes

Joues de porc confites au miel

Joues de porc confites au miel

Foie de veau au miel

Foie de veau au miel

Salade de pâtes à la langue de bœuf, aux billes de pastèque et tomates cerise multicolores

Salade de pâtes à la langue de bœuf, aux billes de pastèque et tomates cerise multicolores

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

1 heure à 2 heures 15

Terrine de queue de bœuf aux carottes

Terrine de queue de bœuf aux carottes

Rognons de porc en brochettes

Rognons de porc en brochettes

10 à 12 minutes

Crumble de fraise de veau à la coriandre, aux champignons et aux épices

Crumble de fraise de veau à la coriandre, aux champignons et aux épices

Emincé de foie de veau au bacon, écrasé de pommes de terre

Emincé de foie de veau au bacon, écrasé de pommes de terre

Burgers à la joue de bœuf

Burgers à la joue de bœuf

Langue de bœuf sauce gribiche

Langue de bœuf sauce gribiche

Croustillants de tête de veau à la mangue et sauce gribiche

Croustillants de tête de veau à la mangue et sauce gribiche

Recette de Vol au vent de ris de veau pané aux noisettes et girolles

Vol au vent de ris de veau pané aux noisettes et girolles

Ris de veau croustillants au caramel de miel et d’agrumes

Ris de veau croustillants au caramel de miel et d’agrumes

« Tournedos » de tête de veau, marmelade tiède de lentilles au vinaigre balsamiq

« Tournedos » de tête de veau, marmelade tiède de lentilles au vinaigre balsamique

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