Foie d'agneau cru à la libanaise

Foie d'agneau cru à la libanaise
4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients

2 petits foies d'agneau préparés
(soigneusement dégraissés et débarrassés
de l'aponévrose qui les entoure, et
de la veine centrale)
1/2 botte de feuilles de menthe
fraîche
1 botte d'oignons blancs
Fleur de sel
Poivre du moulin

Valeur Énergétique
Préparation

Laver, égoutter et effeuiller la menthe.

Eplucher et hacher les oignons.

Essuyer les foies avec du papier absorbant.

Les découper en petits dés et les essuyer à nouveau délicatement.

Disposer les feuilles de menthe et les oignons dans des coupelles.

Dresser les dés de foie sur des assiettes froides.

Chaque convive sale et poivre à sa convenance et déguste le foie avec la menthe et les oignons.