Brochette de Bœuf à la Coréenne

Brochette de Bœuf à la Coréenne
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de marinade
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients

800 g de rumsteak
1 grande aubergine
1 grande courgette
Cébette
Sel, poivre

Ingrédients marinade :

1,5 cuillère à café de gochujang
1,5 cuillère à café de miel
1,5 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café d’huile de sésame
7 cl de sauce soja
Gingembre
Ail semoule
Huile d’olive extra vierge
Sel, poivre

Préparation de la recette
  1. Découper le rumsteak en émincés et les déposer dans un saladier.
  2. Ajouter dans le même récipient tous les ingrédients de la marinade, bien mélanger, puis laisser reposer le temps d’allumer le barbecue (ou de chauffer une grande poêle).
  3. Monter les brochettes et les saisir à feu vif jusqu’à formation d’une légère croûte. Poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes (environ 5 minutes au total pour une cuisson saignante).
  4. Pour l'accompagnement, faire revenir des cubes de courgettes et d’aubergines dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis verser le reste de la marinade dessus.
  5. Dresser les légumes à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Ajouter sur les brochettes un topping composé de graines de sésame et de cébettes juste avant de servir.
  7. Servir le tout bien chaud, il ne reste plus qu’à déguster.
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