Chevreau

Salade orientale de chevreau effiloché, pois chiches, abricots secs, menthe et boulghour

Salade orientale de chevreau effiloché, pois chiches, abricots secs, menthe et boulghour

Parmentier de chevreau, patate douce et châtaigne

Parmentier de chevreau, patate douce et châtaigne

4 heures 30 minutes

Bo bun de chevreau façon colombo

Bo bun de chevreau façon colombo

1 heure 35 minutes

Croque Cabri Corse

Croque Cabri Corse

Cabri à la stretta, châtaignes sautées

Cabri à la stretta, châtaignes sautées

Émincé de gigot de cabri grillé, poire, amande et brocciu

Émincé de gigot de cabri grillé, poire, amande et brocciu

Carré de cabri, courge rôtie au miel, crumble de pulenta

Carré de cabri, courge rôtie au miel, crumble de pulenta

Wok de chevreau aux asperges & pignons

Wok de chevreau aux asperges & pignons

Brochettes de chevreau sur pains pita, sauce Tzatziki

Brochettes de chevreau sur pains pita, sauce Tzatziki

Côtes de chevreau sur aubergines grillées et houmous

Côtes de chevreau sur aubergines grillées et houmous

Samossas de chevreau confit et leurs dips

Samossas de chevreau confit et leurs dips

Tagliatelles de légumes à la bolognaise de chevreau

Tagliatelles de légumes à la bolognaise de chevreau

Rougail de chevreau, riz complet

Rougail de chevreau, riz complet

Épaule de chevreau rôtie à l’ail et butternut

Épaule de chevreau rôtie à l’ail et butternut

Côtes de chevreau façon piri-piri, poivron rôti

Côtes de chevreau façon piri-piri, poivron rôti

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Blanquette de chevreau

Blanquette de chevreau

Navarin de chevreau aux crosnes

Navarin de chevreau aux crosnes

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

Coupe d’effiloché de chevreau, gelée de champagne, agrumes et truffe

30 minutes + 3 heures au frais

Chevreau mijoté aux épices

Chevreau mijoté aux épices

Gigot de chevreau et ses légumes printaniers

Gigot de chevreau et ses légumes printaniers

Chevreau en sauce blanche

Chevreau en sauce blanche

Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais

Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais

Tartare de chevreau

Tartare de chevreau

Gigot de chevreau en pot-au-feu

Gigot de chevreau en pot-au-feu

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