L'organisation de l'élevage bovin en France L’élevage bovin en France s’organise autour de 2 filières : les troupeaux de races laitières ; les troupeaux de races à viande (ou allaitant car les femelles allaitent leurs petits).
Vignette Corse Résumé Corse : Comme la Sarde, la Brebis Corse est méditerranéenne. D’origine ancienne, bien adaptée aux conditions de climats et d’élevage pastoral, c’est une des seules races européennes avec une variation de couleur de toison.
Vignette Mérinos d'Arles Résumé Mérinos d'Arles : Dès le XVIIIe siècle, une population de Mérinos existait dans le sud de la France. Elle a été améliorée avec l’introduction de béliers Mérinos espagnol.
Vignette Préalpes du sud Résumé Préalpes du sud : Rusticité, bonne adaptation aux régions méditerranéennes sèches (garrigue) et aux estives de haute montagne, précocité des brebis, prolificité, et bonne aptitude au désaisonnement.
Vignette Lacaune Résumé Lacaune : La race Lacaune est spécialisée soit en lait, soit en viande. Le rameau Lacaune-viande est localisé dans le sud-ouest de la France. Il produit des agneaux élevés sous la mère dans le cadre de production de qualité (label Rouge).
Vignette Tarasconnaise Résumé La Tarasconnaise est d’une grande rusticité, adaptée à la transhumance, aux différences climatiques, à une alimentation variable et à une bonne aptitude au désaisonnement.
Vignette Basco béarnaise Résumé Basco béarnaise : C’est grâce à cette race à mèches longues et à ses bonnes aptitudes laitières que les éleveurs béarnais ont inventé le fromage « Ossau-Iraty », un AOC à pâte mi-dure fin et savoureux. C’est également une très bonne marcheuse qui peut transhumer sur de longues distances.
Vignette Manech Résumé Manech : Très rustique, la race transhume tous les étés, permettant ainsi la survie économique de nombreuses exploitations de petites tailles. Facile à traire, son lait est transformé en fromage de brebis AOC Ossau-Iraty.
Vignette Causses du lot Résumé Causses du lot : Les objectifs visent l’amélioration des aptitudes maternelles, prolificité et valeur laitière et de la conformation avec la production d’une femelle F1 46 issue du croisement brebis Causses du Lot et de bélier Île-de-France.
Vignette Blanc du massif central Résumé Blanc du massif central : Systèmes d’élevage variés, fort potentiel d’adaptation, période d’agnelage variable (automne ou printemps) avec 2 productions : agneau de bergerie et agneau gris (sevré à l’herbe, puis au pré en milieu semi extensif des Causses). Bonne aptitude à la marche dans les zones de parcours, bon potentiel laitier assurant pleinement la croissance de l’agneau.
Vignette Noire du Velay Résumé Noire du Velay : Adaptée à des conditions de milieu difficiles ; bonne production d’agneaux à contre saison en race pure ou en croisement avec des béliers de race allaitante. La taille moyenne des troupeaux est de 100 brebis, avec souvent un atelier bovins-lait associé.
Vignette Limousine Résumé Limousine : La race Limousine est, comme son nom l’indique, originaire du Limousin. Elle peuplait la Corrèze et une partie de la Haute-Vienne, mais l’introduction de races anglaises à la fin du XIXe siècle fit reculer la race Limousine sur le plateau de millevaches.
Vignette Romanov Résumé Romanov : Sa grande qualité est sa prolificité, une brebis peut donner jusqu’à 5 voire 6 agneaux par agnelage. Elles ont une bonne production laitière et donnent des agneaux très solides.
