L'organisation de l'élevage bovin en France L’élevage bovin en France s’organise autour de 2 filières : les troupeaux de races laitières ; les troupeaux de races à viande (ou allaitant car les femelles allaitent leurs petits).
Vignette Vendéen Résumé Le Mouton Vendéen rassemble deux types d’aptitudes souvent recherchées sur un même géniteur : qualités maternelles (prolificité, valeur laitière, instinct maternel) et valeur bouchère (précocité, bonne conformation). En raison de sa rusticité, il s’adapte à une exploitation extensive sur terrains pauvres et intensive sur terrains fertiles.
Vignette Charmoise Résumé Charmoise : Cette race a pris son nom d’une ferme du Loir-et-Cher où furent pratiqués, au milieu du XIXe siècle, des accouplements de béliers anglais Kent sur des brebis issues de croisement Solognote, Berrichonne du Cher et Mérinos. La Charmoise constitue la base des effectifs des troupeaux de plein air du Centre-Ouest.
Vignette Rava Résumé Rava : Rustique, sobre, résistante aux intempéries grâce à sa toison, la race a de bonnes aptitudes au désaisonnement : augmentation du rythme d’agnelage et obtention d’une productivité de 1,6 à 2 agneaux par femelle et par an.
Vignette Southdown Résumé Southdown : Ses agneaux sont nourris uniquement à l’herbe et donnent une viande très recherchée : grâce à une très bonne conformation, les pièces sont riches en viande et les gigots de qualité.
Vignette Charollais Résumé Charollais : Cette race présente des aptitudes complètes : qualités de croissance et de conformation propices à la production d’agneaux de boucherie ; qualités d’élevage alliant prolificité et excellente valeur laitière qui en font une race de mères recherchée.
Vignette Rouge de l'ouest Résumé Les races Rouge de l’Ouest et Bleu du Maine auraient une origine commune et résulteraient du croisement, au XIXe siècle, de béliers anglais Wensleydale à face bleue avec des brebis de race locale.
Vignette Bleu du Maine Résumé Bleu du Maine : Le berceau de la race est située autour de Bazouges en Mayenne et de Sablé-Souvigné dans la Sarthe. Le mouton Bleu du Maine est issu d’un croisement d’une ancienne race locale avec des béliers anglais ayant du sang Leicester et Wensleydale.
Vignette Solognote Résumé La race Solognote est particulièrement recherchée pour développer l’élevage dans les terroirs pauvres, au climat et au sol difficiles. Elle résiste très bien aux maladies et les brebis sont prolifiques.Cette race est également indispensable à l’entretien des Landes, des friches et des sous-bois.
Vignette Berrichon du Cher Résumé Berrichon du Cher : Race typiquement française, elle tire son origine d’une ancienne population berrichonne imprégnée, dès la fin du XVIIIe siècle, de sang Mérinos d’Espagne, puis de sang anglais à la fin du XIXe siècle.
Vignette Suffolk Résumé Suffolk : Race d’origine anglaise, elle est le résultat du croisement entrepris à la fin du XVIIIe siècle entre les brebis Norfolk et les béliers Southdown. Les reproducteurs sont introduits en France à la fin du XIXe siècle.
Vignette Avranchin Résumé Avranchin : La race résulte de croisements, au début du XIXe siècle, entre la race locale et des béliers anglais Kent, Leicester et Southdown.
Vignette Mérinos de Rambouillet Résumé Mérinos de Rambouillet : Cette race lainière, importée d’Espagne en 1786, a contribué à l’amélioration des troupeaux des pays producteurs de laine.
Vignette Cotentin Résumé La race Cotentin vient bien évidemment de la presqu’île du même nom, dans la Manche. Elle a été croisée, au XIXème à des races anglaises comme le Southdown, le Kent ou le Leicester.
Vignette Ile de France Résumé Ile de France : Fruit du métissage, dès 1832, entre des reproducteurs Dishley et Mérinos de Rambouillet, la race est fixée fin du XIXe siècle.
Vignette Est à laine mérinos Résumé Issu d’un croisement, à la fin du XVIIIe siècle, des Mérinos d’Espagne et de France avec des moutons germaniques, il s’est développé dans l’Est, et s’appelle Est à Laine Mérinos.
Vignette Hampshire Résumé Le Hampshire : Introduite en France à la fin du XIXe siècle, cette race, originaire d’Angleterre, n’a vraiment fait souche qu’à partir de 1965.
Vignette Les prairies comme filtres naturels Résumé Les prairies sont essentielles à l’équilibre écologique des territoires. L’herbe, présente toute l’année sur le sol ainsi que les haies, limitent l’érosion et filtrent les eaux qui pourraient être polluées.
Vignette La reproduction et la sélection des équins Résumé Les juments sont mises à la reproduction, le plus souvent au printemps, entre la mi-février et la mi-juillet. La reproduction se fait encore le plus souvent en saillie naturelle, mais l’insémination artificielle se développe de plus en plus.
Vignette L'alimentation des équins Résumé La France, comme certains pays européens, utilise les chevaux de race de trait pour une production spécialisée de viande chevaline. Ces animaux, en croissance puis en finition, proviennent des troupeaux de juments poulinières de races lourdes, conduits dans les zones herbagères de plaine ou de montagne.
Vignette Les races équines Résumé En France, on dénombre 43 races de chevaux ou poneys reconnues. Cette remarquable diversité traduit celle qui existe dans le monde des éleveurs et des utilisateurs.
Vignette La famille des équins Résumé En France, on dénombre 43 races de chevaux ou poneys reconnues. Cette remarquable diversité traduit celle qui existe dans le monde des éleveurs et des utilisateurs. Chevaux de trait, de loisirs ou de sport, tous répondent à des façons différentes de vivre la passion du cheval et parfois d’en faire son métier.
Vignette L'organisation de l'élevage équin en France Résumé La France, comme certains pays européens, utilise essentiellement les chevaux de trait pour une production de viande chevaline. En effet, aujourd’hui l’élevage de chevaux de trait a peu de débouchés. Seuls 2% des poulains qui naissent chaque année pourront être valorisés dans une utilisation loisir (débardage, attelage etc.).
Vignette La famille des bovins Résumé La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine.
