L'organisation de l'élevage bovin en France L’élevage bovin en France s’organise autour de 2 filières : les troupeaux de races laitières ; les troupeaux de races à viande (ou allaitant car les femelles allaitent leurs petits).
Vignette Suffolk Résumé Suffolk : Race d’origine anglaise, elle est le résultat du croisement entrepris à la fin du XVIIIe siècle entre les brebis Norfolk et les béliers Southdown. Les reproducteurs sont introduits en France à la fin du XIXe siècle.
Vignette Avranchin Résumé Avranchin : La race résulte de croisements, au début du XIXe siècle, entre la race locale et des béliers anglais Kent, Leicester et Southdown.
Vignette Mérinos de Rambouillet Résumé Mérinos de Rambouillet : Cette race lainière, importée d’Espagne en 1786, a contribué à l’amélioration des troupeaux des pays producteurs de laine.
Vignette Cotentin Résumé La race Cotentin vient bien évidemment de la presqu’île du même nom, dans la Manche. Elle a été croisée, au XIXème à des races anglaises comme le Southdown, le Kent ou le Leicester.
Vignette Ile de France Résumé Ile de France : Fruit du métissage, dès 1832, entre des reproducteurs Dishley et Mérinos de Rambouillet, la race est fixée fin du XIXe siècle.
Vignette Est à laine mérinos Résumé Issu d’un croisement, à la fin du XVIIIe siècle, des Mérinos d’Espagne et de France avec des moutons germaniques, il s’est développé dans l’Est, et s’appelle Est à Laine Mérinos.
Vignette Hampshire Résumé Le Hampshire : Introduite en France à la fin du XIXe siècle, cette race, originaire d’Angleterre, n’a vraiment fait souche qu’à partir de 1965.
Vignette La reproduction et la sélection des équins Résumé Les juments sont mises à la reproduction, le plus souvent au printemps, entre la mi-février et la mi-juillet. La reproduction se fait encore le plus souvent en saillie naturelle, mais l’insémination artificielle se développe de plus en plus.
Vignette L'alimentation des équins Résumé La France, comme certains pays européens, utilise les chevaux de race de trait pour une production spécialisée de viande chevaline. Ces animaux, en croissance puis en finition, proviennent des troupeaux de juments poulinières de races lourdes, conduits dans les zones herbagères de plaine ou de montagne.
Vignette Les races équines Résumé En France, on dénombre 43 races de chevaux ou poneys reconnues. Cette remarquable diversité traduit celle qui existe dans le monde des éleveurs et des utilisateurs.
Vignette La famille des équins Résumé En France, on dénombre 43 races de chevaux ou poneys reconnues. Cette remarquable diversité traduit celle qui existe dans le monde des éleveurs et des utilisateurs. Chevaux de trait, de loisirs ou de sport, tous répondent à des façons différentes de vivre la passion du cheval et parfois d’en faire son métier.
Vignette La reproduction et la sélection des porcins Résumé En France, la majorité de la reproduction est réalisée par insémination artificielle. Le sperme est récolté et dilué dans de l’eau distillée. Il est ensuite déposé, de préférence dans les 48 heures qui suivent, à l’aide d’une sonde, dans le col de l’utérus de la truie. Les spermatozoïdes rejoignent les cornes utérines où se fait la fécondation.
Vignette L'alimentation des porcins Résumé Dans les élevages français, l’alimentation des porcs n’est constituée que de produits végétaux sélectionnés pour leurs grandes qualités nutritives. Sous forme de granulés ou bien de farine, les aliments du porc sont composés de céréales (blé, maïs et orge), d’oléoprotagineux (soja, tournesol et colza), d’huiles, de graisses (graisses végétales et produits laitiers) et de minéraux.
Vignette Les races porcines Résumé Dans le monde, on ne compte pas moins de 350 races porcines différentes. Cependant, les métissages et croisements ne sont pas si nombreux. En effet, face à la demande actuelle, certaines races sont privilégiées.
Vignette La famille des porcins Résumé Dans le monde, on ne compte pas moins de 350 races porcines différentes. Cependant, les métissages et croisements ne sont pas si nombreux. En effet, face à la demande actuelle, certaines races sont privilégiées.
Vignette L'organisation de l'élevage porcin en France Résumé Les porcs sont élevés pour la consommation de viande et de produits de charcuterie. La viande porcine est une viande généralement issue d’animaux âgés en moyenne de 6 à 7 mois, appelés porcs charcutiers.
Vignette L'organisation de l'élevage équin en France Résumé La France, comme certains pays européens, utilise essentiellement les chevaux de trait pour une production de viande chevaline. En effet, aujourd’hui l’élevage de chevaux de trait a peu de débouchés. Seuls 2% des poulains qui naissent chaque année pourront être valorisés dans une utilisation loisir (débardage, attelage etc.).
Vignette La famille des bovins Résumé La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine.
