Ingrédients
1 épaule de chevreau
400 g de pommes de terre grenaille
2 bulbes de fenouil
2 gousses d’ail
4 branches de thym
1 branche de romarin
Sel,poivre
Huile d’olive
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 190°C.
Saler, poivrer et huiler l’épaule.
Enfourner pour 30 minutes dans un grand plat.
Blanchir les pommes de terre pendant 15 minutes.
Couper le fenouil en 8 et le faire revenir dans une poêle huilée à feu moyen en y ajoutant régulièrement un peu d’eau.
Baisser le four à 150°C et cuire le chevreau encore 1 heure en l’arrosant régulièrement.
Ajouter les pommes de terre et le fenouil 30 minutes avant la fin de la cuisson.
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