Ingrédients
4 steaks hachés de 150 g chacun
8 tranches de chorizo
4 œufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Chauffer fortement une poêle et faire rissoler les tranches de chorizo.
Chauffer une autre poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et cuire les œufs au plat, les saler et les poivrer.
Dégraisser la poêle de cuisson du chorizo, ajouter le reste d’huile et cuire les steaks hachés selon le degré de cuisson souhaité, les saler et les poivrer.
Intercaler 2 tranches de chorizo entre les steaks hachés et les œufs au plat.
Servir les steaks hachés œufs à cheval accompagnés d’une poêlée de pois gourmands et de tomates cerise et de quelques frites.
Suggestion
Remplacer le chorizo par du bacon.
Astuce du Chef
Ajouter du thym séché.
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