Bœuf Soya (brochettes de bœuf à la camerounaise)

Bœuf Soya (brochettes de bœuf à la camerounaise)
Pour 4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de marinade
1 heure
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
600 g de rumsteck
4 bananes plantain
Huile
Huile pour friture
Sel et poivre
Pâte au gingembre :100 g de gingembre, 5 gousses d’ail, ½  botte de persil, sel et poivre du moulin
Préparation

Préparer la pâte au gingembre : hacher l’ail et le gingembre puis les écraser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.

Couper le rumsteck en cubes. Les enduire de pate au gingembre et les laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Chauffer fortement l’huile de friture. Frire les bananes coupées en rondelles biseautées  d’un demi centimètre d’épaisseur  jusqu’à coloration brune. Les saler.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile et saisir les cubes de rumsteck, 1 minute sur chaque face. Les monter en brochettes, saler et poivrer.

 

Servir les Soya accompagnées des frites de banane et de la purée de patates douces .

Astuce du Chef

Pour des brochettes savoureuses et cuites uniformément, cuire les cubes de viandes puis les monter en brochettes.

Conseil du sommelier

Un rosé de Provence.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.