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Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

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Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

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Ris d’agneau poêlés, rhubarbe et tomates confites

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20 minutes + 2 heures de repos

Queue de bœuf braisée et dahl épicé aux lentilles

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Onglet de veau en croûte de sauge et de noisettes

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Viande chevaline grillée aux 5 baies

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Veau mariné au citron vert et chorizo

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Mini-brochettes de bœuf aux tomates et citrons confits

Mini-brochettes de bœuf aux tomates et citrons confits

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes

Fondue de veau à la japonaise

Fondue de bœuf au vin blanc

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Fondue d’agneau aux épices thaï

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Foie de veau au miel

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Bœuf grillé aux graines de sésame et à la sauce soja

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Wok de veau et de crevettes à la sauge

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Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

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Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

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Boulettes de veau fondantes au basilic

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Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais

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Steaks hachés à la purée rose

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Salade de pâtes à la langue de bœuf, aux billes de pastèque et tomates cerise multicolores

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Pancakes au bœuf, artichauts et pignons de pin

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