Joues de porc aux citrons confits

Joues de porc aux citrons confits
4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
2 heures et 40 minutes
Ingrédients

12 joues de porc
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
4 citrons confits
1 c. à café de poudre de curcuma
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à soupe de graisse de canard
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Valeur Énergétique
Préparation

Faites colorer les joues de porc 2 minutes à feu vif dans la graisse de canard.

Salez, poivrez puis ajoutez le curcuma, l'ail écrasé et le gingembre.

Poursuivez 5 minutes la cuisson, en remuant constamment, puis ajoutez la peau des citrons confits coupés en quartiers.
Versez le vin blanc puis laissez mijoter 2 heures 30 à feu très doux et à couvert (1 heure 15 en autocuiseur).

Servez les joues de porc décorées de coriandre ciselée et accompagnées de riz parfumé au safran.