Filet de boeuf aux trois champignons

Filet de boeuf aux trois champignons
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Ingrédients

4 tranches de filet de bœuf de 150g chacune
250g de girolles
250g de champignons de Paris
40g de beurre
40g de persil haché
1 petite truffe en boîte (avec son jus)
sel, poivre

Valeur Énergétique
Préparation de la recette

Nettoyer les girolles et les champignons de Paris.
Les faire sauter dans une poêle avec la truffe coupée finement.

Pendant ce temps, faire dorer le filet dans une autre poêle très chaude, 1 minute par face, saler et poivrer; le réserver.

Ajouter le jus de truffe dans la poêle et laissez cuire 2 minutes à feu vif avant d'incorporer le beurre en remuant.

Mettre les champignons dans la poêle contenant la sauce.Saupoudrer de persil haché.

Déposer la viande sur les champignons et laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Dresser.