Foie de veau au paprika et poêlée de courgettes

Foie de veau au paprika et poêlée de courgettes
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients

4 tranches de foie (500g au total)
600g de courgettes
½ bouillon-cube
1 c à soupe d'eau
1 c à soupe de vinaigre
persil, cerfeuil
2 pincées de paprika
6g de Maïzena
Sel, poivre

Valeur Énergétique
Préparation

Faire cuire les courgettes non épluchées coupées en rondelles dans une poêle légèrement huilée, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes, ajouter le persil haché.
5 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire le foie (2 minutes 30 de chaque côté) dans une poêle.
Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Ajouter le bouillon-cube, l'eau, le paprika et la Maïzena. Saler et poivrer.
Servir le foie nappé de la sauce, accompagné des courgettes et décoré avec le cerfeuil.