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Le rôle des prairies : des puits de carbone
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L'éthique vis-à-vis des animaux
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Nouveaux rapports de la FAO
Interview de Anne Mottet de la FAO
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L’élevage dans le monde, défis et diversité
Des élevages français ancrés dans les territoires
Des filières sources d’économie et d’emploi
Des enjeux environnementaux au cœur des pratiques de filière
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Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
Le repas à la française
Faut-il arrêter de manger de la viande ?
Franck Hadjic, boucher corse
Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
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La Vache
La chair, les hommes et les dieux
La fête carnivore
La viande - De l’élevage à l’assiette
La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
La vie secrète des vaches
Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
Les aventures de Donovan S
Les vaches ont une histoire
L’être-bœuf
Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours
Pour une histoire de la viande
Toutes les vaches de France
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Le tour du monde des repas
L'agneau, le rendez-vous pascal
Interview de Déborah Dupont-Daguet
Interview de Pierre Sanner
La cuisine de rue fait honneur au burger
Viande, histoire et enjeux sociaux
L’Homme et la viande à travers les âges
Taureaux sacrés et amours vaches
La révolution de l’élevage
Les bovins : entre agriculture et pastoralisme
Le bœuf et le mouton à travers l’art et les civilisations
Le cochon à travers l’histoire
La viande, première utilisation du cheval
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MADE IN VIANDE
Accueil
chaud
Chaud
Term ID
1
Tendrons de veau rôtis, artichauts, citrons confits et tomates
15 minutes
25 minutes
Term ID
1
Term ID
1
Entrecôtes à la provençale
20 minutes
12 minutes
Légumes farcis
40mn
45mn
Parmentier à la viande de cheval
30mn
35mn
Boeuf Bourguignon
20 minutes
2 h 30
Paupiettes de veau aux petits légumes primeurs
35mn
40mn
Carré d'agneau à la purée d'ail doux
20min
30min
Fondue Bourguignonne à la confiture d'échalotes
30 minutes
30 minutes
Sauté d'agneau aux légumes
20mn
20mn
Pierrade de foie de veau aux pommes vertes
20mn
30mn
Tendrons de veau sauce à l'orange, cocos à la tomate
10mn
1h
Boeuf mariné au vinaigre
30 minutes
2 heures 30 minutes
Poitrine d'agneau au cumin
15mn
1hAutocuiseur : 30mn
Coeur de boeuf à la crème de légumes
30mn
2hAutocuiseur : 45mn
Jarret de veau aux carottes
30mn
1hAutocuiseur : 35mn
Queue de bœuf en crépine
20mn
2h35
Epaule d'agneau en cocotte, sauce aux épices et fruits frais
10 minutes
2 heures
Rouelles de joues de boeuf en pot-au-feu, sauce bordelaise
15mn (1h pour la moelle)
3h
Tajine d'agneau aux raisins et au miel
15 minutes
2 heures
Boeuf en habit blanc
5mn
30mn
Croquettes d'agneau, taboulé et salade d'aubergines
45mn
Foie de veau tiède à l'aigre-doux et salade orange
45mn
Flanchet de veau au basilic
45mn
1heure
Côte de bœuf à la moelle
30mn
45mn
Carré d'agneau à la crème de thym
30mn
1h40
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