Tripes à la Madrilène

Tripes à la Madrilène
4 personnes
Temps de préparation
35 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Ingrédients

400 g de tripes précuites
400 g de haricots secs ou de pois chiches secs
1 chorizo
450 g de tomates concassées en boîte
20 cl de coulis de tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
1 pincée de piment en poudre
2 feuilles de laurier

Valeur Énergétique
Préparation

Hachez les oignons et l'ail, faites-les revenir dans une cocotte à feu doux, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez la tomate, le laurier, le piment, le chorizo coupé en morceaux de 3 centimètres environ. Salez, poivrez
Ajoutez un verre d'eau, laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez les tripes coupées en lanières. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Ajoutez les légumes cuits, laissez encore mijoter quelques minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.