Lectures culinaires

Morceaux choisis - Hugo Desnoyer
Morceaux choisis
Les meilleures recettes d’un boucher passionné, Hugo Desnoyer.« Morceaux choisis » se déguste en plusieurs services, comme dans les grands restaurants. Il s’ouvre par une savoureuse entrée en matière, sous la forme d’un long entretien. Hugo Desnoyer y raconte le parcours qui l’a mené de simple apprenti à patron d’une  boucherie renommée. 
Bon Appétons
Bon Appétons
En cuisine, KUMISOLO et lakitchenmusic.com by Interbev. A la platine, KUMISOLO et EMI Music France. Un trio de choc pour ce livre original et musical : 13 délicieuses recettes de cuisine, où la viande fait la star, accompagnées d’une compilation musicale finement préparée.
Les recettes du camion qui fume
Les recettes du camion qui fume
Dans Burgers, Les Recettes du Camion qui Fume, Kristin Frederick, jeune américaine créatrice du désormais célèbre food truck qui arpente Paris, raconte le parcours qui l’a conduit de sa Californie natale à la cuisine de rue dans la capitale française. Cette passionnée de cuisine débarque en France en janvier 2009 pour se former à l’Ecole Ferrandi.
Le Livre de la Tripe de Stéphane Reynaud
Le Livre de la Tripe de Stéphane Reynaud
Stéphane Reynaud, chef de la Villa9trois à Montreuil, publie depuis dix ans des livres de cuisine. Après « Cochons et fils », « Rôtis » ou « Ripailles », il poursuit son exploration des plats canailles avec « Le Livre de la Tripe ». Ce livre drôle et didactique présente 14 morceaux, du cœur à la langue en passant par les rognons, la cervelle et la queue...
Dictionnaire de la Viande
Dictionnaire de la Viande
Le dictionnaire de la viande démontre, avec ses 350 pages richement illustrées démontre la richesse du vocabulaire de la viande : la lettre C est la plus prolixe, elle ne génère pas moins de 300 mots connus ou inconnus comme...