Les incontournables | Cuisine & Achat

Les émincés de bœuf, de veau, d’agneau... on n'en fait qu'une bouchée

Les émincés de bœuf ou de veau, c’est la garantie de recettes rapides, gouteuses et surprenantes à préparer avec des légumes croquants.

Le carpaccio et ses innombrables déclinaisons

Le carpaccio de bœuf ou de veau avec une marinade d’huile d’olive, de citron et de basilic émincé est un plat frais et plein de vitalité.

Le steak tartare à dévorer tout cru

Le mot « tartare » sert aujourd’hui à désigner tout plat composé d’aliments crus, hachés ou coupés en fines brunoises et fortement assaisonnés. Mais le steak tartare authentique, le vrai, est préparé à base de viande !

La fondue bourguignonne dans tous ses états

Quoi de plus sympathique qu’une fondue pour passer un bon moment entre amis ou en famille. Et en plus elle fait toujours l’unanimité ! Pas de préparation ou si peu, pas de cuisson, tout se passe à table… c’est facile et rapide.

Tout savoir sur le steak : origine, morceaux, cuisson

Le steak est l'incontournable de nos assiettes, on vous donne tous les conseils pour bien le choisir et le cuire à la perfection pour une viande bleue, saignante, à point ou bien cuite.

La tourte à la viande, un délice en croûte

Les tourtes à la viande se déclinent en de multiples recettes comme la tourte lorraine, la tourte bourguignonne, la tourte lyonnaise et même la tourte bretonne.

Les verrines pour une cuisine chic et créative

Les verrines à la viande sont un merveilleux moyen d’animer votre buffet ou votre dîner et de surprendre vos convives avec des recettes originales.

Hachis Parmentier : la saveur du bonheur

Le hachis Parmentier est une recette simple, rapide et délicieuse pour accommoder des restes de viande avec des pommes de terre.

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Acheter la viande

Les viandes de boucherie que sont les viandes de bœuf, de veau, d’agneau, de porc et chevaline, ainsi que les produits tripiers s’achètent en boucherie artisanale – et en triperie pour les produits tripiers – ou en grandes et moyennes surfaces (GMS).

Conserver la viande

Les viandes de boucherie et les produits tripiers réfrigérés se conservent impérativement au réfrigérateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4° C. Quel que soit le type de conditionnement, il est conçu pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d’hygiène et de préservation.

Cuire la viande

La variété des produits, des conditionnements, des préparations culinaires et des circuits de distribution donnent aux viandes de boucherie et produits tripiers tous les atouts nécessaires pour répondre à nos aspirations culinaires.