Mieux calculer l'empreinte eau

À la question de savoir quelle quantité d'eau est nécessaire pour produire un kilo de viande bovine, on trouvait jusqu'à présent des réponses allant de 50 litres à 15 000 litres.

Une nouvelle méthode de calcul pour enfin calculer correctement l'empreinte eau vient d’être élaborée, tenant compte l'utilisation de la ressource en eau et son impact sur l'environnement. De quoi enfin permettre à la filière de disposer d'éléments solides pour savoir quel est l'impact de l'élevage bovin sur la ressource en eau…

Comment ce calcul est-t-il désormais réalisé sur les exploitations ? Quelle est l'utilisation de l’eau en élevage et son impact sur les ressources en eau ? 

 

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