L'organisation de l'élevage bovin en France L’élevage bovin en France s’organise autour de 2 filières : les troupeaux de races laitières ; les troupeaux de races à viande (ou allaitant car les femelles allaitent leurs petits).
Vignette Corse Résumé Corse : Comme la Sarde, la Brebis Corse est méditerranéenne. D’origine ancienne, bien adaptée aux conditions de climats et d’élevage pastoral, c’est une des seules races européennes avec une variation de couleur de toison.
Vignette Mérinos d'Arles Résumé Mérinos d'Arles : Dès le XVIIIe siècle, une population de Mérinos existait dans le sud de la France. Elle a été améliorée avec l’introduction de béliers Mérinos espagnol.
Vignette Préalpes du sud Résumé Préalpes du sud : Rusticité, bonne adaptation aux régions méditerranéennes sèches (garrigue) et aux estives de haute montagne, précocité des brebis, prolificité, et bonne aptitude au désaisonnement.
Vignette Lacaune Résumé Lacaune : La race Lacaune est spécialisée soit en lait, soit en viande. Le rameau Lacaune-viande est localisé dans le sud-ouest de la France. Il produit des agneaux élevés sous la mère dans le cadre de production de qualité (label Rouge).
Vignette Tarasconnaise Résumé La Tarasconnaise est d’une grande rusticité, adaptée à la transhumance, aux différences climatiques, à une alimentation variable et à une bonne aptitude au désaisonnement.
Vignette Basco béarnaise Résumé Basco béarnaise : C’est grâce à cette race à mèches longues et à ses bonnes aptitudes laitières que les éleveurs béarnais ont inventé le fromage « Ossau-Iraty », un AOC à pâte mi-dure fin et savoureux. C’est également une très bonne marcheuse qui peut transhumer sur de longues distances.
