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Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

Nuggets de rognon de veau, houmous de petits pois et pois chiches, pousses d’épinard

Bœuf en croûte de pain d’épices et sauce béarnaise

Bœuf en croûte de pain d’épices et sauce béarnaise

Quelques minutes

Burger à l’émincé de bœuf

Burger à l’émincé de bœuf

Quelques minutes

Wok de veau aux légumes

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Faux-filet au chorizo et aux deux maïs

Faux-filet au chorizo et aux deux maïs

Tacos au chevreau

Tacos au chevreau

Boulettes de bœuf aux raisins secs et sauce fromagère

Boulettes de bœuf aux raisins secs et sauce fromagère

Croustillants de tête de veau à la mangue et sauce gribiche

Croustillants de tête de veau à la mangue et sauce gribiche

Entrecôte en croûte d’herbes et de parmesan

Entrecôte en croûte d’herbes et de parmesan

Brochettes de carpaccio de bœuf au comté et aux graines de sésame

Brochettes de carpaccio de bœuf au comté et aux graines de sésame

Wok de boeuf, nouilles chinoises

Wok de boeuf, nouilles chinoises

Recette de Vol au vent de ris de veau pané aux noisettes et girolles

Vol au vent de ris de veau pané aux noisettes et girolles

Recette de Filet d'agneau farci en croûte de pain

Filet d'agneau farci en croûte de pain

30 min. + 1h30 de repos

Filet de bœuf feuilleté aux fruits secs

Filet de bœuf feuilleté aux fruits secs

30 min. + 15 min. de repos

Ris de veau croustillants au caramel de miel et d’agrumes

Ris de veau croustillants au caramel de miel et d’agrumes

Filet de cheval en brioche, crème de foie gras aux groseilles

Filet de cheval en brioche, crème de foie gras aux groseilles

10 minutes + 25 minutes

Recette de Filet d’agneau farci « terre & mer », bisque de crustacés au Champagne

Filet d’agneau farci « terre & mer », bisque de crustacés au Champagne

30 minutes + 1 heure

Côte de bœuf marinée au vin et rôtie au four, sauce poivrade aux fruits rouges

Côte de bœuf marinée au vin et rôtie au four, sauce poivrade aux fruits rouges

Carré de veau rôti, sauce forestière au Sauternes

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Rossini à cheval

Rossini à cheval

Ballotines de veau aux pruneaux et aux pistaches

Ballotines de veau aux pruneaux et aux pistaches