Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry

Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients

600g d'onglet (4 tranches)
½litre de bouillon de volaille
12cl d'eau
4cl de crème fraîche
2 pincées de curry
1 citron
6 poivrons rouges
10g de beurre
sel, poivre

Valeur Énergétique
Préparation

Mettre dans une casserole l'eau, le bouillon de volaille, faire réduire de moitié, ajouter la crème, cuire 5 minutes, incorporer le jus de citron et le curry.
Éplucher les poivrons, les cuire dans l'eau salée à gros bouillons, les réduire en purée, ajouter une noisette de beurre.
Griller ou poêler l'onglet, selon votre goût.

Dresser.